Rychlý a snadný pomalý sporák Southern Greens

• Smět 4, 2024

Brukev Zelná. Hořčice Zelení. Tuřín Zelení. Tato zelenina je na jihu velmi běžná a velmi uctívaná. Na severu jsou však téměř neslýchaní. Před několika lety jsem ve snaze překvapit svého nového rodáka z Kentucky jedním z jeho oblíbených jídel, konzultoval jsem s mojí nevlastní dcerou (dokonalý jižní kuchař), abych se naučil, jak přesně vařit greeny. Její recept vyžadoval kus soleného vepřového masa, které mělo být opečeno v nizozemské peci, a pak přidat dvě svazky zelených. Poté, co jsem následoval její pokyny k dopisu, jsem hrdě představil malou misku (obrovská hromada zeleně se zmenšuje) svému manželovi. Když jsem nikdy nevařil greeny, nevěděl jsem, jak by měli vypadat a chutnat, a protože můj manžel vzal jeho první sousto, viděl jsem, že se téměř dusil; ty zelené byly slané nepořádky! Zjevně je banda zelených na jihu asi třikrát větší než banda zelených na severu!

Po mnoha cvičeních jsem se konečně naučil správně vyrábět zeleň. Dokonce jsem přizpůsobil recept své nevlastní dcery pomalému vařiči a výsledky jsou báječné. Pokud plánujete připravit zeleň, nezapomeňte, že jižní zeleň by neměla být hezká a jasně zelená; pokud jsou vaše zelené jasně zelené barvy a vypadají chutný, pak jste je dostatečně nevařili!

Zelení v pomalém hrnci nejsou žádní hosté; vložení několika ingrediencí trvá jen minutu a pak je můžete nechat vařit, když jste v práci nebo relaxaci. Je dobré zvážit zelení, protože velikost hroznů se liší. Zelení jsou obzvláště dobře podáváni s hráškem černýma očima, sladkými bramborami a kukuřičným chlebem.

Pomalý sporák Southern Greens

6 porcí

5 uncí solené vepřové maso

1 1/2 libry Southern Greens, jako jsou zelí, kapradí, tuřín nebo hořčice
1 polévková lžíce octa
1 lžička cukru
1 lžičková kuřecí vývar
1/4 lžičky drcené červené feferonky (nebo podle chuti)
1/2 šálku vody

Slané vepřové maso nakrájejte na dva plátky tlusté asi 1/2 ". Položte je na dno hlízy pomalého hrnce, zahřejte na vysokou teplotu a přikryjte. Nechte vepřové maso připravit vysoko při přípravě zeleně, asi 10 minut.

Mezitím připravte greeny důkladným omytím, vystřihnutím středního stonku, poté rozřezáním na 1 “kousky. Opláchněte znovu a dobře vypusťte. Přidejte greeny do pomalého vařiče spolu se zbývajícími ingrediencemi. 6 hodin nebo do doby, než jsou greeny měkké a mají šedozelenou barvu. Před podáváním vyjměte solené vepřové maso. Pokud jste ve spěchu, greeny mohou být vařeny na vysoké úrovni po dobu 3-4 hodin; míchejte každou hodinu přibližně.

Pokud je to žádoucí, podávejte s pepřovým octem.

Množství na porci
Kalorií 222 Kalorií z tuku 174
Procento celkových kalorií z:
Tuk 78% Protein 5% Carb. 16%

Množství živin na
Porce
Celkový tuk 19 g
Nasycený tuk 7 g
Cholesterol 20 mg
Sodík 401 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 9 g
Dietní vláknina 1 g
Cukry 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 77% Vitamin C 44% Vápník 0% Železo 2%

Video Návody: [S2 - Eps. 49] Parts breaking off my Royal Enfield Himalayan to see this: Cono de Arita, Argentina (Smět 2024).