Porter - historie piva a představivosti

• Smět 18, 2024

Jako milovník piva znáte a chápete radost z pití „tekutého chleba“, těch nosičů, které vyvolávají uspokojení nad pouhým uhasením žízně. Legenda říká, že tento styl byl poprvé vyvinut jako šťastné náhodné smíchání kyselého, hnědého a slabého piva. Zakysané pivo dodalo vrátnému klasický „sousto“, které bylo oslavováno u mužů s vyzrálou chutí pro tuto neobvyklou směs.

Porter se stal výstřelkem dne v 17. století kolem vesele staré Anglie. Zpočátku si získala popularitu mezi dopravními pracovníky v centrálním Londýně, těmi otrhanými obyčejnými lidmi, kteří by snášeli tvrdou práci s ne více než několika pinty porteru a několika libry chleba denně. Vytrvalost dělnické třídy nešla bez uznání a za dlouhou dobu porter získal úvěr jako katalyzátor této vytrvalosti. Výsledkem bylo, že tento nápoj přijali také dobře vyšlechtění a význační občané, což v pivovarnickém průmyslu podnítilo výbuch. Ve skutečnosti se Porter stal tak populárním, že sládci, kteří se dokázali přizpůsobit velkému měřítku, dokázali vyrobit tento šťastný typ piva pohodlným bohatstvím.

Grand se stal grandiózním a brzy bylo nutné postavit obrovské dřevěné kádě pro kvašení a stárnutí těch nejlepších nosičů. Tento proces stárnutí může trvat déle než rok, než se tyto várky stanou žádoucí, takže se tyto fermentační nádoby staly aktivitou a strojírenstvím. Největší nádrž na světě postavil pivovar Meux v Londýně se schopností pojmout 860 000 galonů. Předtím, než byly tyto vany použity, se v nich konaly obrovské slavnostní večeře, což byla praxe, která sloužila jako „tržní branding“ ve vývoji emocionálních pout mezi patrony a jejich předními pivovary.

Přes těsné pouto mezi těmito lidmi, říjen 1814 šel do historie pro událost, která rozdrtila sny skóre milovníků londýnského vrátného. Jedna z nejúžasnějších nádob v pivovaru Meux ustoupila a poslala ulicemi tsunami vrátného. Domy se pod tlakem vařily drcené jako párátka. Lidská bytost neměla šanci! Ve skutečnosti osm lidí přišlo o život v debaklu skrze utopení, otravu opilcem nebo zranění, která přesahovala omezení tehdejší lékařské komunity.

Když vypukla revoluční válka v amerických koloniích, obchod s Anglií přestal a pivovarnický vrátný zůstal v rukou kolonistů. George Washington byl slavný svou láskou k tomuto skvělému „jídlu“. Věřil, že se jedná o zdravý a výživný nápoj nezbytný pro dobré zdraví a uspokojující žízeň jeho polních důstojníků. Jako muž s revolučními myšlenkami si Washington pravidelně objednával hojné zásoby nosiče připraveného Robertem Hare z Filadelfie, Pa. To bylo dodáno prezidentskému sídlu prostřednictvím úsilí agenta pro nápoje, Clementa Biddla. Washington byl také známý zvednout několik sklenic tohoto jemného vrátného s prominentními Philadelphia občany a zahraničními hodnostáři u City Tavern, neoficiální místo setkání pro první kontinentální kongres 1774.

Amerika byla tapisérií kultur od samých počátků a vlny německých přistěhovalců přinesly měnící se styl. Tito mistři pivovarnictví vytvořili hybridní styl nosiče, který používá kvasnice s kvasením na dně, které se obvykle používají v ležáckém stylu pivovarnictví, na který si zvykli.

Chuť veřejnosti se postupem času mění. Porteri nakonec ztratili svou popularitu v Americe a téměř měli svůj zánik, když „Věk minipivovaru“ zasáhl plnou silou. Pivovary řemesel s odhodláním k umění se objevily s nadšením produkovat některé z nejlepších nosičů na světě. Jedná se obecně o sytě mahagonovou barvu s pečenými kouřovými příchutěmi a odstínem jemné čokolády.

Porter je nejen uspokojivý nápoj, ale je také výjimečnou ingrediencí v gurmánské pivní kuchyni. Tady může vrátný tančit ve větru! Spojením klasického kuchařství s 200letou tradicí se svět vynikající kuchyně představuje jak pro labužníka, tak pro nadšence piva. Robustní kulatost porteru se dobře hodí do telecího a klobáskového nádobí. Vlhké koláče, čokoláda nebo koření, hrají symfonie, když se spojí s tělem silného vrátného.

Pokud jste nikdy nezkoušeli to nejlepší z nejlepších v portýři, možná budete chtít oživit své chuťové pohárky trochou Snipes Porter (Robustní Porter) od společnosti Snipes Mountain Brewing, Inc., Sunnyside, WA nebo Pete Brown Tribute Ale (Brown Porter), Bear Republic Brewing Company, Inc., Healdsburg, CA, vítězové zlaté medaile na Velkém americkém pivním festivalu 2004.

Další špičkové nosiče, na kterých byste mohli chtít vylepšit své chuťové pohárky:
•Black Sand Porter, Kona Brewing Company, Kailua-Kona, HI;
•Edmund Fitzgerald, Great Lakes Brewing Company, Cleveland, OH;
•St. Charles Porter, Blackstone Restaurant & Brewery, Nashville, TN;
•Pyramidový Porter, Pyramid Ales & Lagers, Seattle, WA;
•Aljašský uzený porter, Alaskan Brewing Company, Juneau, AK;
•Ukotvit Porter, Anchor Brewing Company, San Francisco, CA;
•Sierra Nevada Porter, Sierra Nevada Brewing Company, Chico, CA;
•Exodus Porter, Sweetwater Brewing Company, Atlanta, GA.

Tyto živé výpary uvolňují vzrušující sladkou sladkost vyváženou hořkými aroma chmele, chutí, které jsou přirovnávány ke složitosti svůdného večera s novým milencem. Užívat si! Léčba stojí za skok!

Video Návody: ***CARP FISHING TV*** Edges Volume 3.5 - FULL DVD!!!! (Smět 2024).