Dýňová a vepřová kari (Fak Thong Muu Krung Kaeng Phed)

• Smět 3, 2024

Ingredience
1 1/2-lb. kabocha nebo dýně
Libové vepřové maso, jako je zadek
2 plechovky z 19-oz kokosového mléka
4-6 Tbs. červená nebo žlutá kari pasta
1 1/2 až 2 Tbs. palmový cukr
Rybí omáčka dle požadované chuti * nepovinná
2 stonky citronové trávy, z nichž každý je rozříznut na polovinu podélně, pohmožděný plochou nože
3 limetové listy (Kaffir Lime), pronásledované a nakrájené na tenké kousky
2-4 červené horké chilli, nakrájené na tenké kousky se semeny (volitelné)
2 šálky thajské bazalkové listy a poupata
Basil větvičky na ozdobu
Chile Květiny **
Šťáva z 1/2 vápna podle chuti

Metoda:
Pokud používáte kabochu nakrájenou na polovinu, naberte semena a dužinu. Nakrájíme na 1 "kousky. Pokud používáte dýně, připravte se stejným způsobem pomocí 1 1/2 # očištěného masa. Dýně nebo dýně můžete oloupat, pokud si to přejete. Považuji kůži Kabochy za velmi jemnou a dodává jí barvu jídlo.

Kostka vepřového masa na kousky velikosti kousnutí.

Netřepte plechovky z kokosového mléka. Silnou část kokosového mléka vložte do velké polévkové konvice a přidejte kari pastu zahřátou na středně vysoký plamen. Míchejte kari pastu do kokosového krému a smažte ji několik minut, dokud není velmi aromatická a ztmavla. Potom z obou plechovek nalijte zbývající mléko a dobře promíchejte, abyste pastu rozpustili a vytvořte jemnou bohatou omáčku.

Přidejte vepřové kostky, datlový palmový cukr, citrónovou trávu, limetové listy, které se dobře promíchají a přidají se do kari omáčky. Jemně vařte, dokud maso není jemné. Přidejte kabochu nebo dýni, sbírejte dřevěnou lžičkou a vařte asi 5 až 10 minut, ponechejte dýni / kabochu s trochou kousnutí. Zkontrolujte to často, protože doba vaření se u squash liší a může se velmi rychle zkrotit.

Vylijte olej plovoucí na kari omáčce naklápěcí pánev a pomocí velké lžíce k odstranění oleje.

Pro snazší podávání vyjměte citronovou trávu.

Zamíchejte v bazalce, dokud to nevadne.

Podáváme s dušenou jasmínovou rýží a ozdobte čerstvými bazalkovými větvičkami.

Tuto misku můžete snadno vyrobit jako vegetariánskou tím, že vynecháte vepřové maso a přidáte nějaké dětské bokové choy nebo greenbeans.

** Můžete ozdobit chile pepřovými květy: rozdělte chilli do čtyř sekcí a nechte je připevněné ke stonku, vložte do ledové vody po dobu 20 minut a stočte se, aby vytvořily chile-květiny.

Video Návody: Pečená husí prsa s dýňovou kaší - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smět 2024).