Předbalte si koření

• Smět 2, 2024

Způsob, jakým si pochutnáte na jídle, je jedním z vašich hlavních klíčů k výrobě jídla, které váš klient bude chtít a žádat znovu a znovu. Je to také nejrychlejší způsob, jak rozvinout důvěru, kterou potřebujete, aby si vaši klienti mohli vyzkoušet své další návrhy.

Dovolte mi, abych vám dal trochu historie tohoto procesu. Před lety jsem musel vytvořit metodu koření, která by fungovala pro moji mámu a klienty, kteří nechtěli mít čas přijít na to, co dát do jejich nádobí, aby jim dobře chutnali. Potřebovali něco co nejrychlejšího a na klíč, o co by se mohlo postarat v jednom kroku. Mým řešením bylo připravit kořenící směsi, ve kterých musely pouze setřást, aniž by musely otevřít hromadu lahví a balíčků. Byl to velký hit a během let jsem získal ohromnou zpětnou vazbu a uznání od vývoje systému, který usnadnil jejich vaření a spolehlivost.

Pokud tento proces začleníte do své osobní praxe v cheffingu, ušetříte si nejen čas, ale také usnadníte život a konzistentní chuť vašich receptů.

Nyní do vašeho procesu ...

Bez ohledu na to, co to je, můžete si do značné míry vzít kořenící kombinace vašich receptů a vložit je do baggie, dokud nebudete připraveni je použít při vaření. Můžete to udělat jedním ze dvou způsobů. Buď smíchejte dost koření, abyste vytvořili mnoho šarží v jedné nádobě, a poté je rozdělte na porce nebo je smíchejte jednotlivě do samostatných pytlů, abyste odložili své budoucí pokrmy.

Vytvářejte je najednou
PRO: Díky tomu, že je vše najednou, získáte nejvyšší rychlost. Můžete si stačit na pokrytí neomezeného počtu jídel a aplikací.
OŠIDIT: Různé přísady mají různé hmotnosti a usazují se různě, takže čím větší dávku mícháte, tím menší je vaše šance na konzistentní chuť. Než dokončíte rozdávání kořenící směsi, skončíte na konci procesu kořenící směsí, která nebude chutnat nic jako to, co váš recept vyžaduje, což vám zabrání v tom, abyste mohli skutečně duplikovat váš chuťový profil.

Vytvářejte je v samostatných baggách
PRO: Vždy získáte konzistentní uniformitu v porcích a chuťovém profilu. Nebudete muset měřit své koření, když vaříte, stačí chytit jeden nebo více vašich baggů a zatřást jeho obsah do misky a máte hotovo! Usnadňuje přepravu a je méně objemný. Zkracuje dobu zpracování. Pokud děláte svůj recept a vyžaduje to 1 lžičku z toho 5 lžíce, z toho špetku a 1/2 lžičky, nemusíte dělat matematiku, abyste zjistili, kolik koření jste. “ Musím se vyrovnat tomu, co si recept vlastně vyžaduje.
OŠIDIT: Může to chvíli trvat, než se dáte dohromady.

Existuje mnoho dalších plusy k tomuto procesu, ale máte pravdu. Předbalení koření vám umožní snadný způsob automatizace procesu vaření, uvolnění času a energie, které potřebujete k vytvoření úžasných nových pokrmů, které dobíjejí vaše baterie a poskytují vám způsoby, jak rozšířit své kulinářské nabídky a díky tomu bude vaše zařízení více přepravováno. pohodlné. Zkuste to a dejte mi vědět, jak to funguje pro vás. [Poznámka: * Už vím.]

Jako vždy, bylo mi potěšením se s vámi podělit o tyto časově úsporné tipy na budování firmy. Do příště...

Video Návody: Představujeme: Jak se vyrábí sušené maso Jihočeské Jerky? (Smět 2024).