Jerk Pork nebo hovězí recept

• Smět 13, 2024

Existuje tolik trhavých kořenících receptů. Tohle pro mě funguje, protože to jsou bylinky a koření, které obvykle mám ve své kuchyňské skříni. Pokud nemáte papriky Chile Scotch Bonnet *, použijte Haberneros nebo nějaký pepř Chile. Varování: Papriky Scotch Bonnet Chile jsou na stupnici velmi vysoké.

Líbí se mi mokré škubnutí koření a směsi, jako je tato, ale mohou být mokré (marináda nebo pasta) nebo suché (třením).

SLOŽKY

1-1 / 2 libry vepřové nebo hovězí maso (mírně zmrazené) *
1 nebo 2 papriky Scotch Bonnet, nakrájené na kosti *
3/4 Tspn mleté ​​koření
1/2 Tspn mletý muškátový oříšek
1/2 Tspn mleté ​​skořice
2 Tspn sušený tymián
1 Tbspn hnědého cukru
4 jarní cibulky, nasekané
1 Velká cibule, sekané
1/2 až 3/4 palce čerstvého kořene zázvoru, nasekané
Sůl a pepř na dochucení
2 Tbspn ocet
Voda

POKYNY
1 až 2 tbsn rostlinného oleje pro grilování nebo grilování

• Při grilování předehřejte troubu.
  
• Používáte-li grilovací pánev, olejovou vanu a zahřívejte na vysoké úrovni před umístěním masa na gril.
  
• Pokud používáte venkovní gril, připravte jej.

Vepřové nebo hovězí maso nakrájejte pod úhlem a na zrno do proužků o průměru 1 palec. Krájení tímto způsobem umožní, aby maso marinovalo v pastě rychle a důkladně. Odložte maso stranou.

Kombinujte a míchejte suché přísady; koření, muškátový oříšek, skořice, tymián, hnědý cukr, sůl a černý pepř. Místo míchání, cibule, ocet, pepř a zázvor kořenový malý kuchyňský robot a puls míchat. Přidejte smíšené suché ingredience a pokračujte v pulzování, dokud se ingredience nerozmíchají a nečištění, aby se vytvořila pastovitá marináda. Pokud je marináda příliš silná, může být nutné přidat čajovou lžičku vody. Vaše směs by měla být snadno rozprostřitelná pasta. Vím, že to vypadá jako hloupá rada, ale držte tuto směs od vašich očí.

Vyjměte marinádu z kuchyňského robota a vložte ji do velkého plastového sáčku se zámkem na zip. Vložte maso do sáčku a vytlačte, aby marináda zakryla každý plátek, a poté jemně zmáčkněte sáček před uzavřením, abyste odstranili část vzduchu. Vložte do chladničky na 4 až 6 hodin, aby se maso nakrmilo a ochutilo.

Vyjměte maso z plastového sáčku a osušte ho papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou marinádu. Vařte zvolenou metodou a grilovejte, dokud maso není vaším žádaným darem, středně nebo středně vzácné je nejlepší pro hovězí maso; vařte vepřové maso, dokud neztrácí svou růžovou barvu, okamžitě odstraňte z tepla. Džusy by měly běžet jasně.

Náznak
* S lehce zmrazeným masem se snáze manipuluje při výrobě tenkých plátků.
* Při manipulaci s paprikou používejte gumové rukavice.
* Tuto směs lze použít pro kuře nebo mořské plody.

Video Návody: Brown Stew Pork! (Smět 2024).