Grilovaný nebo grilovaný celozrnný recept

• Duben 20, 2024

Mnoho lidí považuje vaření celé ryby za docela náročný úkol. Ačkoli se může zdát nákup rybích filetů jednodušší, vaření celé ryby přidává do misky bohatou vrstvu chuti a hloubky. Prezentace může být také docela dramatická! Tento jednoduchý recept je skvělý způsob, jak se ponořit do myšlenky vaření celé ryby. Doporučuji vyzkoušet recept s celou rybou, ale neváhejte použít rybí filé, bude to stejně chutné.

Jakákoli pevná bílá ryba bude pracovat pro tento recept, dokud bude čerstvá. Můžete požádat rybáře, aby ryby připravil tak, že mu odstraní šupiny, ploutve a vnitřky. Můžete ho také požádat, aby doporučil dobrou rybu k uvaření celku; měla by vážit jen méně než 2 kg. To snadno nakrmí 6 lidí.

Některé dobré odrůdy ryb jsou kanic obecný, platýz, mořský okoun, pražma, pstruh, dorado, treska, tilapie, jediný, kanic, halibut, char, losos, mahi mahi ...


VYROBENÉ nebo GRILOVANÉ CELÉ RYBY, indický styl

Složení:

1 středně velká pevná ryba (nebo rybí filé)
2 velké stroužky česneku, jemně mleté
1 palcový kus zázvoru, oloupaný a jemně mletý
1-2 čerstvé malé thajské zelené nebo červené chilli papričky
1 lžička garam masala
½ lžičky kurkumy
½ lžičky mletého koriandrového prášku
1 lžička mletého kmínu
štipka červeného chilli prášku nebo drcených vloček červené papriky, podle chuti
sůl a pepř na dochucení
2 lžíce oleje, rostlinný nebo řepkový
šťáva z 1 limetky nebo citronu
špetka cukru, volitelná
čerstvě nasekané cibule (zelené cibule nebo jarní cibule), pouze zelená část
1 polévková lžíce bílých sezamových semen, opečená pro ozdobu
1 polévková lžíce černé sezamové semínka na ozdobu

METODA:

Ryby důkladně opláchněte a osušte. S ostrým nožem pečlivě bodujte ryby vytvořením dlouhých hlubokých diagonálních řezů vzdálených asi 2 palce po obou stranách ryby. Obě strany ryb, stejně jako vnitřnosti liber, osolte volnou solí, pepřem a kurkumou.

V malé mísičce smíchejte zázvor, česnek, chilli papričky, koření a koření (garam masala, mletý kmín, mletý koriandr a červený chilli nebo drcené vločky z červené papriky). V případě potřeby přidejte limetkovou nebo citronovou šťávu a špetku cukru. Přidejte 2 lžíce oleje a důkladně promíchejte. Nalijte tuto marinádu velkoryse nad rybu a ujistěte se, že vyplní i vnitřní část ryby a řezy. Zakryjte a nechte 30 minut chladit.

Chcete-li BROIL rybu, vyjměte z marinády a dobře vypusťte. Vyhrajte marinádu na basting. Umístěte ryby na pánev na brojlery lemované fólií. Umístěte pánev pod předehřátý brojler 4 palce od zdroje topení. Na jedné straně pečte po dobu 3 až 5 minut, volně hoďte a na druhé straně pečte po dobu dalších 2 až 4 minut, nebo dokud rybí vločky snadno při zkoušce vidličkou nepropadnou. Ozdobte bílými a černými sezamovými semínky a podávejte.

Chcete-li GRILOVAT ryby, vyjměte z marinády a dobře vypusťte. Vyhrajte marinádu na basting. Na čistý horký dobře naolejovaný gril na středně vysoké teplotě jemně položte ryby na gril a nedotýkejte se jich po dobu nejméně 4-5 minut. Rybu opatrně otočte na druhou stranu; pokud je hotovo, snadno se odtáhne od grilu.
Pokud ne, zkuste to znovu po další minutě. Libovolně upečeme ryby a necháme sedět dalších 4-5 minut, dokud to nebude hotové. Ryby by měly být při testování vidličkou snadno neprůhledné a šupinaté. Ozdobte bílými a černými sezamovými semínky a podávejte.

Video Návody: Nejlepší Grilovaní Kuřecí Burger recept (Duben 2024).