Indický styl kuskusový recept

• Smět 2, 2024

Kuskus jsou malé kulaté granulované těstoviny vyrobené z pšeničné mouky krupice. Původem ze severní Afriky je kuskus nyní populární po celém světě a Indie není výjimkou. Výroba kuskusu byla tradičně dlouhý a náročný proces, ale v moderním světě zajišťují odrůdy kuskusu rychlé vaření chutné jídlo prakticky v žádném okamžiku.

Kuskus je prostě perfektní jako lehké jídlo nebo jako svačinu. Je to vynikající, zdravé a velmi snadné se připravit. Možné odrůdy chutí a chutí jsou nekonečné. Tento konkrétní recept je můj oblíbený můj, ale neváhejte experimentovat s vašimi oblíbenými ingrediencemi a kombinací různých ingrediencí.


COUSCOUS, INDIAN STYLE

Složení:

1½ šálků kuskusu (odrůda rychlého vaření)
1 velký stroužek česneku, jemně mletý
½ palce zázvoru, oloupané a jemně mleté
½ šálku mrkve, oloupané a jemně nastrouhané
¼ pohárky opékané kešu
¼ šálky rozinek
1 lžička kvalitní kari
1 šálku vařené cizrny (fazole)
sůl podle chuti
1 - 2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
2 šálky kokosového mléka + 1 šálku zeleninové suroviny (nebo 3 šálky vody)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu
čerstvě nastrouhaný kokos na ozdobu

METODA:

Do středně velké pánve na mírném ohni přidejte olej. Když je horký, přidejte zázvor a česnek. Smažte asi minutu smažení a přidejte kešu oříšky a rozinky. Smažte a nechte několik minut vařit. Poté přidejte strouhanou mrkev, cizrnu, kari a sůl. Dobře promíchejte, abyste zkombinovali všechny ingredience a nechte vařit další 2-3 minuty. Nyní přidejte kokosové mléko / zeleninu a přiveďte k mírnému varu. Pomalu zamíchejte kuskus, přikryjte, vyjměte z tepla a nechte stát 6-8 minut. Okamžitě jemně rozetřete kuskus vidličkou, ozdobte spoustou čerstvě nasekaného koriandru a čerstvě nastrouhaného kokosu.


VARIACE:

Variace této misky jsou nekonečné. Vyzkoušejte různé druhy ořechů a sušeného ovoce, jako jsou mandle, pistácie, piniové oříšky, sušené meruňky, sušené třešně, sušené fíky, data nebo brusinky. Neváhejte a přidejte kuřecí vývar místo vody pro velmi chutné jídlo. Místo kariového prášku zkuste přidat trochu garam masala pro skutečně indickou chuť. Trochu citronové, limetkové nebo pomerančové kůry dodá úžasný nádech citrusové chuti. Nebojte se přidat svou oblíbenou zeleninu, jako jsou cherry rajčata, nakrájené okurky, cuketa, kukuřice, černé nebo zelené olivy, zelený hrášek, čerstvé bylinky ...

Pro sladkou verzi kuskusu stačí přidat své oblíbené sušené ovoce a ořechy spolu se špetkou sladkého koření (skořice, muškátový oříšek, koření, kardamom nebo hřebíček) a mrholení oblíbeného medu.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Kuskus s grilovanou zeleninou (Smět 2024).