Horká a kyselá polévka recept

• Smět 2, 2024

Horká a kyselá polévka dělá vynikající teplé a kořeněné pochoutky, zejména v zimních měsících. Tato báječná polévka je založena na polévce z vaječných kapek s přídavkem kořenitého koření, kuřecího masa, žampionů a další úžasné zeleniny. Kombinace koření a zeleniny vytváří teplé chutné jídlo kdykoli během dne. Vyzkoušejte tento recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském potravinovém fóru. Užívat si!

¼ houby sušené uši v oblacích
1 vykostěné kuřecí prsa bez kůže
6 šálků kuřecího masa
4 vejce
5 čerstvých hub shitake
3 zelené cibule
1 může slámy houby
1 může krájet bambusové výhonky
1 může nakrájet vodní kaštany
1 může dítě kukuřice
2 lžíce horké chilli česnekové omáčky
2 lžíce sojové omáčky
½ lžičky mletého bílého pepře
¼ šálek bílého octa
5 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička sezamového oleje

1. Namočte cloudové uši do horké vody asi 30 minut. Zatímco houby namočit připravit kuře.


2. Odstraňte veškerý tuk z kuřecího masa. Kuřecí vývar přiveďte k varu, přidejte kuřecí prsíčko a nechte asi 30 minut dusit.


3. Zatímco kuře vaří, připravte další ingredience. Opatrně otřete nečistoty z shitakes a nakrájejte je na tenké proužky a odložte stranou.


4. Opláchněte zelenou cibuli pod studenou tekoucí vodou. Odřízněte jejich základny a asi palec od vrcholu jejich stonků a zlikvidujte. Poté zbývající stonky rozřízněte na úhlopříčku na úhlopříčku a odložte stranou.


5. Otevřete a vypusťte konzervované houby, bambusové výhonky, vodní kaštany a kukuřici. Odložte je stranou.


6. Houby ušního mračna by se nyní měly rekonstituovat. Vyjměte je z vody a usušte je papírovými ručníky. Potom je nakrájejte na malé kousky a odložte stranou.


7. Jakmile se kuře uvaří, vyjměte ho z vývaru a nechte vývar v klidu. Pochleďte kuře na suché kousky a nakrájejte na malé kousky. Pak tyto kousky kuřete vraťte do vývaru.


8. Přidejte horkou chilli česnekovou omáčku, sójovou omáčku a bílý pepř a důkladně promíchejte.


9. Poté přidejte všechny tři houby, bambusové výhonky, vodní kaštany a kukuřici. Nechte působit asi 5 minut.


10. Přidejte bílý ocet a nechte jej vařit ještě 1 minutu.


11. Když se hrnec vaří, v malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody, aby se rozpustil. Pomalu přidejte tuto směs do hrnce a míchejte, dokud mírně nezhoustne.


12. Rozlomte vejce do střední mísy a lehce je porazte.


13. Poté začněte míchat polévku jedním směrem, aby se vytvořil vířivý bazén. Jakmile vytvoříte stabilní vířivý bazén, vypněte teplo.


14. Dále chcete nalít vejce do strany vířivého bazénu tak, aby se okamžitě promíchalo do polévky. Udělejte to pomalým nalitím malého tenkého proudu vajíčka z mísy pomocí hůlky do strany whirlpoolu. Použijte hůlky k ovládání tloušťky proudu vajec. Cílem je vytvořit v polévce tenké prameny vajec. Alternativně, pokud vám nevadí silnější prameny vejce, jednoduše nalijte vejce do tenkého pramene z mísy za míchání polévky.


15. Jakmile je všechna vejce začleněna do polévky, pomalu zamíchejte sezamový olej.


16. Polévku podávejte v miskách a ozdobte zelenou cibulkou. Dělá 6 porcí.




Video Návody: Jak filetovat grilovanou rybu - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).



Horká a kyselá polévka recept, čínské jídlo, horká kyselá polévka čínský recept asijská, teplá a kyselá polévka, čínská polévka, recept