Garlicky jogurtový dip recept

• Smět 2, 2024

Pokud máte rádi jogurt, pak si tento recept naprosto zamilujete. Můj Garlicky Yogurt Dip je stejně lahodný jako všestranný. Můžete ji podávat s opečenými naanovými nebo pita klíny, čerstvou zeleninou nebo ji použít jako pomazánku pro vaše sendviče, zábaly a hamburgery. Funguje také velmi dobře s jakýmkoli kebabem nebo jakýmkoli grilovaným jídlem.

Nyní, pokud dáváte přednost, jste více než vítáni používat domácí jogurt a pak ho přetěžujte, abyste získali „jogurtový sýr“, nebo si můžete jednoduše koupit jakýkoli hotový jogurt v kvalitním řeckém stylu a odtud ho vzít. "Snadné mačkání citrónu", jak řekl můj osmý starý sous šéfkuchař ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

Složení:

1 šálek jogurtového sýra (nebo jakéhokoli kvalitního řeckého jogurtu)
½ šálky kysané smetany
½ šálku zjemněného sýru feta (nebo kozího sýra)
2-3 velké stroužky česneku, drsně nasekané (podle chuti)
½ šálku čerstvě mletých bylin dle výběru (koriandr, máta, rozmarýn, petržel, oregano, bazalka, pažitka ...)
štípnutí mletého kmínu
sůl a pepř, podle chuti
špetka uzené španělské papriky na ozdobu
opékané piniové oříšky pro ozdobu, volitelné
mrholení EVOO (extra panenský olivový olej), volitelné

METODA:

Nyní, pokud dáváte přednost použití vlastního domácího jogurtu:

Pomocí sýrového hadříku nebo jemného mušelínu přidejte 2 šálky domácího jogurtu a vypusťte přebytečnou tekutinu. To lze snadno provést uvázáním a zavěšením tenké svíčky na chladném suchém místě nad velkou miskou, aby se zachytila ​​jakákoli kapalina. To se nejlépe ponechá přes noc a výsledkem bude velmi hustá a krémová základna jogurtového sýra.
Výsledná tekutina je známá jako syrovátka, můžete ji přidat do kari nebo dals. Dokonce ji přidám do mého atašeného (celozrnného těsta) pro super měkké chapatis. Nyní můžete použít zbývající jogurtový sýr podle pokynů výše.

Takže pomocí mixéru nebo kuchyňského procesoru zkombinujte jogurt, zakysanou smetanu a sýr feta dohromady a zpracovejte asi minutu. Dále přidejte česnek, bylinky dle výběru a mletý kmínový prášek - směs do hladké a krémové. Pak osolte a pepř a přeneste jogurtovou směs do pěkné servírovací mísy. Ozdobte paprikou, opečenými piniovými oříšky a EVOO. Podávejte s naanovými klíny, pita lupínky nebo vaší oblíbenou zeleninou.


VARIACE:

Tato omáčka chutná lahodně, když je vyrobena z pečeného česneku. K dipu můžete přidat několik pražených červených nebo žlutých paprik, stačí je přidat během procesu míchání. Pečená lilková kaše také skvěle funguje v tomto ponoření; stejně jako některé krásné zelené olivy, vařené artyčoky nebo zelené cibule. V podstatě stačí během procesu míchání přidat jakoukoli z vašich oblíbených složek. Pro ostřejší kop přidejte několik thajských zelených paprik nebo paprik serrano. Dalo by se také udělat tento dip pomocí čerstvého zázvoru nebo kombinace česneku a zázvoru funguje taky.

Můžete také přidat špetku své oblíbené směsi koření, jako je garam masala, kala masala, koření Berbere, ras al hanout nebo dokonce za'taar.

Video Návody: Garlicky Greek Chicken | Delish (Smět 2024).