Jak si vyrobit kuře Lo Mein
Kuře lo mein

Výroba kuřecího masa je velmi snadná, ale trochu časově náročná na přípravu a krájení zeleniny. Tento kuřecí lo mein kombinuje široké nudle loin mein s restovaným kuřecím masem, křupavým jemným hráškem, mrkví a zelenou cibulkou v lehké a chutné omáčce. Veškerá zelenina se skutečně připravuje předem a připravená zelenina může být uložena v lednici až dva dny.

Složení:
3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (1,25 lb.)
1 lžička česnekové soli
10 oz. dokořán nudle
Inch palcový kus zázvoru
0,5 oz. hrášek
2 střední mrkev
5 zelené cibule
Olej na vaření (rostlinný nebo arašídový)

Složení omáčky:
1 lžička Maggiho vývar (také nazývaný kuřecí prášek)
2 lžíce hlávky ústřice
1 polévková lžíce sojové omáčky
1 lžíce kukuřičného škrobu

  1. Odstraňte veškerý přebytečný tuk z kuřecích prsou a poté je nakrájejte na tenké plátky o délce 1 palec a vložte je do misky.

  2. Kuřecí plátky posypte česnekovou solí a nechte je sedět při pokojové teplotě. Také zde můžete použít běžnou sůl.

  3. Vařte nudle tak, že do varu přiveďte velký hrnec vody s asi 1 čajovou lžičkou soli.

  4. Když se voda vaří, přidejte nudle a rychle je promíchejte. Pak je nechte vařit po dobu 5 minut, nebo do „al dente“.

  5. Jakmile jsou uvařeny, vypusťte je do sítka a protékejte studenou vodou, abyste proces vaření zastavili. Potom je vložte do misky a hodte je 1 polévkovou lžíci oleje a nechte je sedět při přípravě dalších ingrediencí.

  6. Oloupejte a kostky zázvor.

  7. Opláchněte hrášek a důkladně je osušte. Potom ořízněte konce a stáhněte struny po stranách. Potom je odložte zázvorem.

  8. Oloupejte mrkev, nakrájejte je na tenká kola a položte je s další zeleninou.

  9. Zelené cibule opláchněte a osušte. Potom zlikvidujte konce a všechny zvadlé kousky a zbývající stonky nahrubo nasekejte podélně na asi 2,5 palce dlouhé kousky a odložte stranou.

  10. Dále ve velkém šálku připravte omáčku smícháním Maggiho vývaru se ¾ šálkem horké vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté zamíchejte ústřicovou a sójovou omáčku. Můžete také použít běžný kuřecí vývar, ale může mu chybět trochu chuti, protože Maggi přidala sůl i koření. Pokud používáte prostý kuřecí vývar, přidejte další polévkovou lžíci sojové omáčky a trochu soli a pepře.

  11. Poté v malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s trochou studené vody, dokud se nerozpustí. Tím se omáčka zahušťuje a dodá jí příjemnou hladkou texturu.

  12. Nyní je čas začít míchat smažení. Zahřejte wok vysoko a pak přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Pro toto jídlo můžete použít arašídový nebo rostlinný olej.

  13. Když je olej horký, přidejte kuře a míchejte smažte asi 7 minut, nebo dokud lehce zhnědne. Potom ji vyjměte z wok a odložte stranou na talíř.

  14. Otřete wok a znovu jej ohřejte vysoko. Pak přidejte další polévkovou lžíci oleje a nechte ji zahřát.

  15. Poté přidejte zázvor a smažte ho po dobu 30 sekund, nebo jen do doby, než bude vonná.

  16. Poté přidejte mrkev a hrášek a míchejte je smažte 2 minuty.

  17. Pak přidejte zelenou cibuli a smažte potěru další minutu.

  18. Nakonec přidejte kuře a směs omáčky a nechte vše vařit jen 30 sekund.

  19. Poté přidejte směs kukuřičného škrobu a smažte, dokud nezačne zahušťovat.

  20. Jakmile to začne zahušťovat, přidejte nudle a hodte všechno dohromady. Pak vařte, házejte neustále, dokud nudle nejsou důkladně potaženy omáčkou a vše je zahřáté. Pak je připraven sloužit. Díky tomu si můžete užívat 3 velké porce kuřete.
Chcete-li se podívat na video o tom, jak vyrobit toto kuře, klikněte sem.





Video Návody: Nejlepší ???? čínské ???? smažené nudle recept (Chow mein recept) (Březen 2021).