Smažené wontony s omáčkou z másla

• Smět 8, 2024

Arašídová omáčka je jednou z těch jídel, která se v posledních letech stala velmi oblíbenou. To je často podáváno s kuřecím, hovězím nebo vepřovým satayem, miskou sestávající z tenkých plátků marinovaného masa, které je špejle, rychle na grilu, pak se podává s malou miskou arašídové omáčky pro ponoření. Podle většiny zdrojů, které jsem četl, arašídová omáčka pochází z Indonésie jako máčací omáčka pro jejich slavné indonéské soboty, ale nyní je součástí jiných populárních indonéských jídel. Omáčka byla přijata v Thajsku a Vietnamu a podává se v thajských a vietnamských restauracích po celém světě. V Amsterdamu jsou indonéské restaurace všude a nabízejí to, co nazývají „rijsttafel“ nebo indonéský rýžový stůl, který se skládá z asi 20 malých jídel, z nichž několik se podává v nebo s arašídovou omáčkou. Pokud jste na návštěvě Amsterdamu, udělejte si čas a užijte si rijsttafel; bude to jedno z vašich nejpamátnějších a nejchutnějších jídel.

I když si nejsem jistý, že tento rychlý a snadný předkrm je autentické thajské nebo indonéské jídlo, určitě se hodí do kategorie „Rychlé vaření“. Wontony lze smažit den nebo dva dopředu a poté znovu zahřát v 350 ° peci těsně před jejich umístěním na velký talíř s teplou arašídovou omáčkou.

Ve světě, kde se nám podávají bramborové lupínky s pešími častěji, než si pamatujeme, se tento chutný a snadný předkrm stane vítanou změnou!


1 balení zabalené do poloviny úhlopříčně
Olej na smažení

Zahřívejte olej na 375 °. Několik horkých obalů vhoďte do horkého oleje a smažte, dokud lehce nezhnědne. Vyjměte papírové ručníky a vypusťte je. Opakujte se zbývajícími obaly wonton.

Arašídová omáčka:

1 polévková lžíce rostlinného oleje
1/2 lžíce červené kari pasty
2 polévkové lžíce arašídového másla
1 polévková lžíce jemně nasekaných stopek citronové trávy
1 polévková lžíce palmového cukru nebo hnědého cukru
1 lžíce citronové šťávy
1 14 oz. může neslazené kokosové mléko

Zahřejte olej v malém hrnci, přidejte kari pastu a smažte 1 minutu. Zamíchejte zbývající ingredience a přiveďte k varu. Snižte teplotu a duste po dobu 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Tato omáčka může být připravena až 2 dny dopředu a chlazena. Znovu zahřívejte na nízkém žáru, často míchejte. Podávejte teplé.

Poznámka k přísadám: Jemně nasekaná citronová tráva se nachází v mrazicí části většiny asijských trhů.

Video Návody: Pstruh na másle s holandskou omáčkou (Smět 2024).