Recept na čínské mandlové sušenky

• Smět 17, 2024

Ačkoli zábavné sušenky, které jsou tak populární v čínských restauracích v USA, nejsou čínským vynálezem nebo tradicí, Čínské mandlové sušenky jsou však autentické a tradičně se podávají o čínských svátcích a čínských oslavách. Domácí čínské mandlové sušenky jsou také mnohem chutnější, zvláště pokud jsou vyrobeny podle následujícího receptu, který byl upraven z oblíbené autentické čínské kuchařky „Chopsticks Recipes: Dim Sum“ od Cecilia J. Au Yeung.
nebo na eBay.

Tyto sušenky mají základní písčitou strukturu, spolu s trochou žvýkání - jsou ideální pro občerstvení nebo jako doprovod něčeho jako vanilkový pudink s mandarinkami (ne Číňané, ale vynikající rychlé a snadné zakončení čínského jídla). Používání polovičního másla v cookies přidává chuť, ale trochu od pískové textury. Sádlo, což je to, co původní recept vyžaduje) přidává spoustu cholesterolu a není příliš zdravý, ale přidává do písčité textury. Můžete použít cokoli, co vaše svědomí řídí.

Asi 6 tuctů malých cookies

1 zkrácení 1/2 šálku nebo sádlo
1 1/2 šálků cukru
2 vejce
1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
2 1/2 šálků mouky
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1/2 čajové lžičky jedlé sody

72 blanšírovaných mandlí
3 žloutky, dobře zbité

1. Předehřejte troubu na 325 °.


2. Smažte tuk a cukr, dokud nebude lehký a nadýchaný; přidejte vajíčka a mandlový extrakt, porazit dobře.


3. Otočte směs na minimum a zamíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a soda.


4. Lopatky na lžičku těsta; hodit každý do koule a umístit na pergamenu pečení listů asi 1 "od sebe.


5. Stiskněte mandli do středu každého cookie - netlačte celou cestu dolů, protože cookies se budou při pečení šířit.


6. Kartáčky očistěte rozšlehanými žloutky.


7. Pečte 15–20 minut nebo do lehce zhnědlých okrajů.


8. Ochlaďte na stojanech a uložte je ve vzduchotěsné nádobě.

Množství na porci
Kalorií 85 Kalorií z tuku 51
Procento celkových kalorií z: tuk 60% protein 4% karb. 36%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 6 g
Nasycený tuk 1 g
Cholesterol 14 mg
Sodík 18 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 8 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 4 g
Protein 1 g

Vitamin A 0% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 1%

Video Návody: Cibulové koláčky, slané krekry, minizávin (Smět 2024).