Anglický recept na Simnel Cake

• Duben 28, 2024

Většina evropských zemí má zvláštní velikonoční tradice, které byly dodržovány po stovky let. V Anglii je tradiční podávat dort Simnel, což je ovocný koláč, podobný vánočnímu kolu, ale pokrytý marcipánem a zdobený dalšími kuličkami marcipánu, které reprezentují 12 apoštolů minus Judas. Koláč je obvykle naložen rozinkami, sultanami (zlatými rozinkami) a rybízem a míchaným kandovaným ovocem. V průběhu let existovaly desítky až stovky variací tohoto vlhkého koláče, ale následující Tradiční velikonoční simnel dort je typický pro ty vyrobené v anglických domech a prodávané v anglických pekárnách. Dort je velmi vlhký a dobře se udržuje, je-li pevně zabalen.

Když zdobíte, dort je skvělým vrcholem, pokud plánujete podávat velikonoční bufet, nebo je to hezký doplněk k velikonoční dezertní bufetu. Můžete si snadno udělat tento dort týden nebo více dopředu o dovolené, nebo, to může být zmrazené. Skutečné zdobení a zasklení je rychlé a lze jej provést den před Velikonocemi nebo dokonce ráno, pokud je čas.

16 porcí

Marcipán:
1 1/2 šálků mandlové moučky nebo velmi jemně mletých mandlí
1 1/3 granulovaného cukru
1 čajová lžička mandlového extraktu
1 vejce

Dort:
3/4 šálku másla
1 šálek hnědého cukru
3 vejce
1 1/2 šálků mouky
1/2 lžičky soli
1 lžička mletého smíšeného koření nebo koláčového koření

3/4 šálku rozinek
3/4 šálku zlatých rozinek
3/4 šálek rybízu
1/3 šálku kandované kůry
1 lžička pomerančové kůry
1 lžička citronové kůry

Glazura:
1/4 šálku meruňkového džemu

1 zbité vejce

1. Předehřejte troubu na 350 °.
2. Nastříkejte 7 "pánev s pružinovým tvarem s nepřilnavou sprejem, lemujte dno pergamenem a pergamen sprejujte nepřilnavým sprejem; odložte stranou.
3. Marcipán:Umístěte mandlovou mouku nebo jemně mleté ​​mandle a cukr do kuchyňského robota; proces až do velmi jemné a dobře promíchané.
4. Přidejte extrakt a vejce; proces, dokud se směs nespojí. Pokud je velmi suchý, přidejte trochu víc rozšlehaného vejce. Zbytek druhého zbitého vejce můžete použít pro zasklení na konci.
5. Rozdělte směs na tři části; jeden do 7 "kruhu. Zbytek zakryjte vlhkým ručníkem, aby nedošlo k vyschnutí.
6. Dort: Krém máslo a hnědý cukr až nadýchané; přidejte vajíčka po jednom a pokračujte v bití až do velmi lehkých.
7. Zamíchejte mouku, sůl a smíšené koření; dobře promíchejte.
8. Přeložte rozinky, zlaté rozinky, rybíz, smíšenou kůru, pomerančovou kůru a citronovou kůru.
9. Naložte polovinu těsta na připravenou pánev, nahoře s vytočeným marcipánovým kolem a přikryjte zbývajícím těstem.
10. Pečte 60-75 minut, nebo dokud nejsou zasazeny uprostřed a po stranách se začnou stahovat pryč od pánve.
11. Vyjměte z trouby a otřete meruňkovým džemem.
12. Odstraňte boky misky pružiny a nechte ji vychladnout.
13. Po vychladnutí dortu otočte jednu část zbývajícího marcipánu do 7 "kruhu; umístěte jej na horní část meruňkového džemu.
14. Rozdělte zbývající část mandlové pasty na 11 kusů a rozvařte je na malé kuličky (reprezentující apoštoly minus Judas) a rovnoměrně je umístěte kolem vnější strany dortu.
15. Mandlovou pastu a kuličky natřete rozšlehaným vejcem a umístěte pod brojler, dokud nebude lehce zhnědlý.
16. Ochlaďte důkladně a svázejte pěknou stuhu kolem vnější strany dortu pro ozdobu.

Množství na porci
Kalorií 272 Kalorií z tuku 94
Procenta celkem kalorií z: Tuk 35% Protein 6% Carb. 59%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 10 g
Nasycený tuk 6 g
Cholesterol 90 mg
Sodík 186 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 40 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% Vitamin C 2% Vápník 0% Železo 6%

Video Návody: Medovik - Russian Honey Cake Recipe (Duben 2024).