Křupavé mušle s receptem ze sladké vody kaštany

• Smět 3, 2024

Vodní kaštan ve skutečnosti vůbec není ořech, ale vodní zelenina, která roste v močálech.

Název „vodní kaštan“ pochází ze skutečnosti, že se podobá kaštanu ve tvaru a zbarvení. Původem z jihovýchodní Asie se v Číně pěstuje od starověku.

Vodní kaštany vyžadují dlouhou vegetační období bez mrazu (7 měsíců), což znamená, že se pěstují pouze v polotropických oblastech, včetně několika států, jako je například zde v Kalifornii a na Floridě. Na většině asijských trhů mohu snadno najít sladkovodní kaštany po celý rok v oblasti San Francisco Bay Area.

Jakmile ochutnáte sladký vodní kaštan s jeho sladkou křupavostí, už nikdy nebudete používat škrobové konzervy z „kaštanové“ konzervované vodní kaštany.

Chcete-li vydělat více a zobrazit fotografie vodních kaštanů rostou, navštivte můj blog:

//www.ifood.tv/blog/water_chestnuts_singhada

Ingredience

4 šálky Rostlinný nebo arašídový olej na smažení
1 1/2 šálků čerstvých hub Shiitake
10 velkých mořských lastur, (U 10) 1/4 šálku octa bílého vína
Mořská sůl a mletý pepř podle chuti 1/3 šálku Date Palm Sugar
1 šálek kukuřičného škrobu
1 1/2 polévková lžíce Ginger, Juliusned
6 thajských dračích chilli 1 svazek thajské sladké bazalky (bai Horpha)
10 čerstvých vodních kaštanů 1 svazek koriandru
4 zelené cibule, nakrájené na zkreslení 2 "délky
1 Asijská okurka, tenké plátky


Metoda:
Chcete-li vytvořit chile květiny, držte chile za stonek, s nůžkami rozřízl na čtvrtiny, ale ne přes stonek. Semena opatrně odstraňte špičatým nožem. Umístěte do ledově studené vody s kostkami ledu po dobu 20 minut. Chilli zvlní tvarované květiny.

Zahřejte velké wokové teplo na středně vysoké teplo, přidávejte olej, teplo až do bodu kouření.

Hovězí mušle osolte a pepřem a bagrujte v kukuřičném škrobu.

Přidejte olej a smažte, dokud na všech stranách nezhnědne.

Odstraňte hřebeny a vypusťte papírové utěrky.

Přidejte chilli, vodní kaštany, zelené cibule a shiitaki houby.

Smažte až do konce.

Přidejte octový vinný ocet, datlový palmový cukr a zázvor.

Smažte smíchané ingredience.

Deska na velkých bílých deskách.

Ozdobte thajskou bazalkou, plátky koriandru a okurky a chile květy.

Video Návody: KŘUPAVÉ ASIJSKÉ JARNÍ ZÁVITKY & GULÁŠ STARÉHO VOZKY | Vaříme s Babicou (Smět 2024).