Převod milovníků vína na pivní nadšence

• Duben 26, 2024

Senzoričtí odborníci dlouho předpokládali, že ženy mají vysokou úroveň sofistikovanosti, pokud jde o chuť. Výzkumy ukazují, že 35% žen ve Spojených státech jsou supertastky, ve srovnání s pouhými 15% mužů. To znamená, že mnoho žen pociťuje akutnější pocit chuti. Mohou náhle reagovat na hořkost negativním způsobem nebo mohou považovat sladkost za nepoživatelnou. Mám podezření, že na začátku osmdesátých let, kdy se počet pivovarů ve Spojených státech snížil na pouhých 50, byly tyto ženy odvráceny nezajímavými příchutěmi uváděnými na trh konsolidovanými společnostmi na výrobu piva. Tyto ženy se obrátily k vínu.

Zjišťovali, co již Evropa věděla - že víno získalo chuť země a půdy, vítr, který se přehnal ze Středozemního moře, a teplo, které se usadilo, aby dozrálo hrozny. Poznali, že pivo se stalo všedním. Ženy, které se považovaly za chez chic sami fotografovali s jemnou sklenicí vína nebo míchaným nápojem v ruce. Bylo to znamení, že byli sofistikovaní a vlastně měli patro, které si zasloužilo potěšení. Prostě se nehodlají spokojit s druhým nejlepším.

Od té doby Spojené státy vstoupily do Craft Beer Evolution tak silně, že v Americe je nyní více než 2000 pivovarů. Několik z těchto pivovarů vlastní a provozují ženy. Krajina se jasně změnila a dámy, které se považovaly za víno a koktejlové feny, jsou nyní považovány za staré školy. Ne že by to bylo „buď - nebo“. Ženy vyrostly. Vědí, že mohou mít víno nebo pivo ... a jsou s oběma dokonale pohodlné.

Chez chic ženy ještě nemusí dobře chápat pivní styly nebo jaké styly se slučují s jejich preferencemi jídla. Prošli vývojem vína a jasně pochopili rozdíl mezi suchým chardonnay, šumivým šampaňským, kyselým a suchým ryzlinkem nebo odvážným Shirazem. Styly piva mohou být složitější, zejména vzhledem k široké škále přísad používaných v extrémnějších pivech.

Reinheitsgebot z roku 1516 postavil pódium v ​​Bavorsku a diktoval, že pivo se má vyrábět pouze ze tří ingrediencí: ječmene, vody a chmele, s kvasinkami chápanými jako božská magie, která přeměnila lektvar na komplexní kytici, vhodnou pro královskou a papežská požehnání. Pivovary ve Spojených státech a v mnoha dalších zemích rozšířily své obzory a používaly jako základ ječmenné slady, ale s přidanými kombinacemi, mezi něž patří pšenice, oves, čirok, teff, pohanka, med, ovoce v různých formách, brambory, byliny a koření. Seznam je nekonečný. Na světové scéně jsou doslova tisíce piv a každý den se vyvíjí více.

Možná si myslíte, že pochopení základních stylů piva by pomohlo nasměrovat váš patro, ale existuje tolik stylů, že by se nováček cítil ohromen. "Drž se současného stavu," myslí si sami. Ale popírají sebe potěšení z země. Pivovary musí pro pivaře usnadnit pochopení piva. Ochutnávejte poznámky na etiketě, ale mnoho malých pivovarů je nalisováno na čas a zdroje potřebné k přidání do lahví.

Dogfish Head Craft Brewery v Delaware zahrnuje tyto milovníky vína. Jsou odhodlány vyvolat zájem o svá piva a jasně ukázat tento závazek na svých webových stránkách. Krátký popis každého piva spolu s fotografií láhve vzbudí zájem zvědavých spotřebitelů. Doprovodné poznámky jsou doplněny krátkými jednoslovnými deskriptory. Majitel / zakladatel Sam Calagione má pro každé pivo krátký videoklip, který vysvětluje některé aspekty piva. Video se může zaměřit na ingredience, jazzové velikány jako Miles Davis nebo Robert Johnson, umělci, kteří vytvořili etikety, nebo jak jeho rodina stimulovala myšlenku na určitý styl. A pro ty oenofily přidává poznámky o podobných vínech, stejně jako o jídlech, která harmonizují s chutí piva.

Příklad odkazů na pivo / víno:

Burton Baton - manželství anglického Old Ale a Imperial IPA - Wine: Chardonnay

Midas Touch - Ancient Ale, slučování chutí vína a medoviny - Wine: Sauterne champagne

Palo Santo Marron - Karamelové a vanilkové tóny, zrající v paraguayském dřevu Palo Santo - víno: dub Cabernet

Raison D’Etre - kořeněné belgické hnědé pivo - víno: Bordeaux

Bitches Brew - Fusion 3 Imperial Stouts s medovým pivem a kořenem Gesho - víno: Bordeaux

Shelter Pale Ale - Přístupné pivo s ořechovou příchutí - víno: Beaujolais

Pozitivní kontakt - Ale s jablečným moštem Fuji, pečeným farem, kajenský pepřem a koriandrem - víno: kyselý Ryzlink rýnský nebo Gewurztraminer

Chateau Jiahu - starověké pivo pocházející ze severní Číny před 9 000 lety - Víno: Citrusy Sauvignon

Black & Blue - Belgický styl Golden Ale fermentovaný s ostružinami a borůvkami - Víno: Zinfandel nebo Medium bodyied reds

Faithfull Ale - Belgický styl Golden Ale s 10 přísadami černého rybízu - Víno: Pinot Noir

Hellhound on My Ale - Bledé pivo, super hoppy s citronovou kůrou a citronovou dužinou - víno: Citrusy Chardonnay

Immort Ale - ječmen uzený rašelinou s javorovým sirupem a borůvkami - víno: Zinfandel

Namaste - Belgická bílá piva s pomerančovými plátky, citronovou trávou a koriandrem - Víno: Alsace Gewurztraminer

Na webu je mnohem více výzkumů. Tyto poznámky vycházejí ze snahy poskytnout příjemnou zkušenost těm, kteří strkají hlavu do místa s otázkami, jak si užít pivo Dogfish Head. Zrodila se úcta k těm, kteří se odváží bavit zvědavostí, a radost z získání nových nadšenců piva.

Na zdraví!
 

Video Návody: POZVÁNKA-Nejen na nedělní JÍZDU KRÁLŮ do Hluku, taková byla před třemi lety (Duben 2024).