Recept čínského Turecka

• Smět 3, 2024

Den díkůvzdání obvykle sestává z tradičních tradičních jídel. Letos proč nezkusit nový kroužek na obvyklé krůtě. Zde je chutný a zábavný způsob, jak letos překvapit hosty. Tato čínská inspirovaná Turecko je určitě hitem.

Turecko (rozmrazené)
6 zelené cibule
1 palcový kus čerstvého zázvoru
1 stroužky česneku
1 ½ hole pravidelného soleného másla
2 lžíce míchaného oleje (olej naplněný zelenou cibulkou, česnekem a zázvorem)
2 lžíce česnekové soli
2 lžičky mletého zázvoru
1 lžička černého pepře
2 lžička sojové omáčky

Slané ingredience:
½ šálku košer soli
½ šálku hnědého cukru
2 palce kousku zázvoru mleté
1 lžíce mletého česneku

1. Nezapomeňte nachlazit krůtí den před vařením. Odstraňte obal, krk a droby z krůty a poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.


2. Do velkého zásobního hrnce (dostatečně velký na to, aby pojal krůtu a slanou tekutinu) přidejte všechny ingredience pro solanku a 2 šálky vroucí vody. Míchejte, dokud se sůl a cukr téměř nerozpustí.


3. Poté přidejte 2 šálky ledu a míchejte, dokud se solanka nevychladne.


4. Vmíchejte další 2 šálky studené vody a poté přidejte krůtu. V případě potřeby přidejte další studenou vodu, abyste krůtu zcela ponořili.


5. Poté přikryjte a vložte hrnec do chladničky a nechte krůtí solanku po dobu 15 hodin (1 hodina za libru).


6. Následující den, jakmile se to oslí, vyjměte krůtu z hrnce, opláchněte ji a osušte ji papírovými ručníky. Poté ji položte na nepřilnavý rošt na pečení, prsní stranou nahoru.


7. Poté předehřejte troubu na 325 ° C.


8. Zelenou cibuli důkladně opláchněte a osušte a pak je nakrájejte na polovinu.


9. Pak oloupejte jak zázvor, tak česnek a každý z nich zhruba nakrájejte na plátky. Vložte tyto plátky spolu s polovinami zelené cibule do dutiny krůty.


10. Potom roztavte máslo a zamíchejte v oleji, smažení, česneku, mletém zázvoru, černém pepři a sójové omáčce.


11. Poté si vytvořte kapsu pod kůží prsu krůty a vtřete část směsi másla pod kůži do masa prsu.


12. Poté směs promíchejte na hrudi a na celé vnější straně zbytku krůty a ušetřte asi 1/3 směsi másla pro basting.


13. Před vložením krůty do trouby se ujistěte, že jsou nohy svázány k sobě (buď přiloženou plastovou špičkou z obchodu s potravinami, nebo s provázkem) a že křídla jsou zastrčena pod ptáka, aby nedošlo ke spálení.


14. Poté ji vložte do trouby a pečte ji směsí másla každou půl hodinu po dobu 4 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 ° C.


15. Potom ji vyjměte z trouby a nechte ji 30 minut před řezbou sedět. Při sezení nezakrývejte, protože pokožka nebude křehká. Chcete-li se podívat na video o tom, jak vyřezat krůtu, klikněte zde, užijte si to.

Video Návody: Játra na turecký způsob - nejchutnější recept.| Chutný TV (Smět 2024).