Naan pro sendviče

• Smět 19, 2024

Naan je jednoduchý indický plochý chléb, který se tradičně peče ve speciální peci. Těsto je tvořeno moukou, solí, tekutinami, olejem a kvašením. Pomáhání pomáhá chlebu vstávat. Naan je kvašen práškem do pečiva nebo kvasnicemi. Někteří kuchaři používají oba. Po smíchání se chléb ponechá stranou po dobu, aby lehce zkvašil. Těsto je rozděleno na malé kuličky těsta. Po vyválení těsta se peče v tandoori. Tandoor je hliněná pec, kterou lze zahřát na zvláště vysoké teploty. Naan peče rychle v tandoori. Domácí kuchaři, kteří nemají to štěstí, že mají tandoor, našli způsoby, jak udělat naan bez tandoor. Často se jedná o ohřev pizzy v peci kamna. Litinové pánve lze použít také v troubě nebo na varném povrchu. Po vaření je naan kartáčovaný olejem. Tradičně se používá gee nebo čištěné máslo. Můžete také kartáčovat obě strany naan rozpuštěným máslem nebo použít kokosový olej pro jedinečnou chuť.

Naan se běžně používá k vyzvednutí kousků jídla nebo nasáknutí chutných tekutin, které se vyskytují v indickém vaření. Může být také použit pro sendviče. Kus naanu lze nakrájet na 2 kusy a použít jako plátky chleba k vytvoření tradičního sendviče. Rád skládám velký kus naan kolem sendvičových ingrediencí. Možností je také podání otevřené plochy s polevami.

Celá pšenice Naan

Složení:

½ lžičky droždí
½ lžičky cukru
2 polévkové lžíce velmi teplé vody (mezi 105 a 110 ° F)
½ šálku celozrnné mouky (použil jsem pšenici Montana Prairie Gold. Mleté jemnější než mnoho celozrnných mouček.)
½ šálku bílé mouky (V závislosti na množství vlhkosti v mouce budete možná potřebovat trochu víc, když hnětete těsto.)
½ čajové lžičky prášku do pečiva
½ lžičky soli (nebo podle chuti)
3 polévkové lžíce vody
3 polévkové lžíce jogurtu (použil jsem Fage.)
4 lžičky oleje (použil jsem řepku.)
Rozpuštěné máslo nebo ghí


Metoda:

V malém šálku smíchejte droždí a cukr. Přidejte teplou vodu a promíchejte, zatímco pracujete s ostatními ingrediencemi. Když jsou droždí připravené, budou mít na vrcholu bubliny. V mém domě to obvykle trvá 5-10 minut.

Vmíchejte bílou mouku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a sůl do mísy střední velikosti. Přidejte směs vody, jogurtu, oleje a kvasinek. Zamíchejte, dokud se nevytvoří těsto. Ráda se hněte přímo v misce, protože nesnáším čisticí pulty! Těsto hněteme, dokud nebude hladká a elastická. Pokud je příliš lepkavý, přidejte bílou mouku, jednu čajovou lžičku najednou a těsto hněte, dokud nevyhladne. Když je těstíčko hladké a pružné, přidejte na dno mísy trochu oleje, vhoďte do něj těsto a namažte boky mísy. Nyní přikryjte misku čistým ručníkem a vložte ji na teplé místo na asi hodinu. To umožní těstu lehce fermentovat.

Po hodině rozdělíme těsto na osm koulí. Roll je, dokud nejsou asi tak silné jako koláč kůra, více či méně. Můžete je všechny svinovat najednou a nechat je zakryté na voskovaném nebo pergamenovém papíru. Ráda bych je po jednom valila, ale někdy to bude trochu hektické, když se válím a vařím. Poté do velmi horké železné pánve vložte jeden kus vyváleného těsta. Vařte, dokud se nezačnou tvořit bubliny a na těstě se neobjeví tmavá místa. Těsto také ztratí svůj lesk. Otočte jej a proveďte totéž s druhou stranou. Vyjměte z pánve a poté obě strany natřete roztaveným máslem nebo ghí. Dejte naan do tortilla chovatele, nebo použijte svůj oblíbený způsob, jak je udržovat v teple.

Nápady pro Naan Sandwiches:

* Naan s hummusem, nakrájenou paprikou, rajčaty a sladkou cibulkou.
* Naan plněná quinoa, vegetariáni, ořechy a sýrem.
* Plátek lilku pečený s olivovým olejem a složený do teplého naanu se špenátovým artyčoky a listy bazalky.
* Naan s jehněčím hamburgerem, strouhaným salátem, cibulovými kousky a okurkovou omáčkou.
* Naan s uzeným lososem se rozšířil, tence nakrájený uzený losos, peppadews a listy špenátu.
* Apple zabil a vytáhl vepřové maso složené do teplého naan.

Teplý naan je plátek ráje. Dobrá věc je, že nemusíte chodit ven z domu, abyste si to užili. Snadná výroba, nákladově efektivní, a tak, tak chutné, stojí za to se naučit doma. Užijte si nějaké naan na vydatné sendviče, nebo mu podávejte rozevřenou tvář.

Související odkazy: Související odkaz pod tímto článkem by vás mohl zajímat. Další recepty a nápady naan najdete na stránkách Indického jídla CoffeBreakBlog.

Když uvádím obchody nebo výrobky podle značek, používám tyto. Od výrobců jsem neobdržel produkty zdarma, ani jsem nebyl zaplacen za uvedení produktů nebo obchodů jménem.

ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Sandwiches.Někdy má tento informační bulletin informace a variace o sendvičích, které nejsou v článcích. Vyplňte mezeru pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy neprodáváme ani neobchodujeme.

Video Návody: Breville Panini grill pro 3 sendvice (VST025X) (Smět 2024).