Champiñones al Ajillo

• Smět 9, 2024

To je velmi jednoduché, ale chutné tapas jídlo, k dispozici v barech a restauracích po celém Španělsku. Před spuštěním do složitějšího tapasového receptu vyzkoušejte jednu z těchto variant!

Champiñones al ajillo znamená Houby s trochou česneku.

Můžete samozřejmě přidat tolik česneku, kolik chcete, ale množství v receptech níže jsou množství španělská - což je obvykle dost!

Houby se nejlépe utírají čistým kuchyňským papírem, než se umývají, protože mají sklon absorbovat vodu, která mění jejich konzistenci a chuť.

Recept 1 - Champiñones al ajillo

Ingredience

5 lžic olivového oleje
5 stroužků česneku, jemně nasekané
450g čerstvé houby nakrájené na plátky
Čerstvá petrželka, nakrájená
Sůl podle chuti

Metoda


Zahřívejte olej ve velké pánvi a přidejte česnek. Smažte česnek, dokud nezačne zhnědnout, a přidejte houby za stálého míchání. Přidejte sůl podle chuti.

Vařte dvě minuty, zamíchejte polovinu nasekané petrželky a vařte další minutu.

Převeďte na servírovací misku a ozdobte zbytkem nasekané petrželky.

Recept 2 - Champiñones al ajillo con limón

Ingredience

5 lžic olivového oleje
4 stroužky česneku, jemně nasekané
1kg čerstvých hub, nakrájené na plátky
1 citron
Čerstvá petrželka, nakrájená
Sůl podle chuti

Vyčistěte houbičky a nakrájejte houby tak jemně, jak si přejete. Zmáčkněte citronovou šťávu přes houby, aby se zabránilo zčernání.

Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je velmi jemně.

Do kastrolku - cazuela - přidejte olivový olej a jemně zahřejte, nenechte ho začít kouřit. Přidejte nasekaný česnek a jemně smažte, udržujte jej neustále v pohybu.

Houby osolte a přidejte na pánvi s citronovou šťávou. Nechte jej působit na mírném ohni po dobu pěti minut.

Nechte odpočinout minutu nebo dvě a sloužte ve stejné cazuela posypané jemně nasekanou petrželkou.

Video Návody: Champiñones al Ajillo (Smět 2024).