Hřebenatky

Hřebenatky

• 12 krajíc chleba - nejlépe fungují plátky chleba z domácího nebo italského typu.
• Mušle na 1 libru
• 1/2 šálku majonézy
• 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného švýcarského sýra
• 1 lžička. dijonská hořčice
• 2 lžičky. citronová šťáva
• 3 T. čerstvě nasekanou petrželkou
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky. pepř
• 2 velké vejce bílé - zbit

Příprava -
Lehce opečte chléb. Odstraňte chléb a kousky nakrájejte na čtvrtky; dát stranou. Umístěte mušle do těžkého hrnce. Přidejte dostatečné množství horké vody, aby se mušle úplně pokryly. Vařte na mírném ohni asi 5 minut. Nalijte hřebenatky do cedníku nebo do velkého sítka, které chcete vypustit; dát stranou. V míchací misce smíchejte majonézu, strouhanou švýcarskou, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, petržel, sůl a pepř; smíchat dohromady. Lehce přidejte mušle a hodte je dohromady; dát stranou. V malé míchací misce rozšlehejte bílé vejce do ztuhnutí. Rozložte zbité vaječné bílky do směsi hřebenatek. Na každý čtverec toastu položte asi jednu polévkovou lžíci směsi hřebenatky. Uspořádejte na plech. Naplněné plechy na pečení vložte do trouby asi 6 "pod brojlerem. Pečte, dokud vrchní část hřebenatky nebude světle zlatá a bublá. Dělá 48 listů.