Úžasné krabí koláče

• Smět 17, 2024

Tyto krabí koláče jsou přátelské k Weight Watcher, protože jsou to jen 3 body. Ve spojení s krásným čerstvým salátem máte 3 bodové jídlo.

Ingredience

Krabí koláčky:
12 oz. Krabí maso
1/4 c pažitka, nasekané
1/2 c červené papriky, mleté
2 Tbs. limetkový džus,
1/4 lowfat mayo
2 lžičky. Togarashi
3/4 c drobky
S & P, podle chuti
2 lžičky. Ghee
2 páry Kaffir_Lime leaf, čerstvé, slivered s odstraněnou středovou stopkou

Omáčka:
Chipotle Hollandaise omáčka
1 c Hollandaise omáčky (předem zabalené nebo z tradičního receptu)
1 lžička. Chipotle pyré * (více či méně podle chuti)
Obloha:
Citronová infuze EVOO
Lístky koriandru,
Čerstvé pažitka, celé

Instrukce

K přípravě krabů:
Krabí maso, nakrájenou pažitku, mletou papriku, limetkovou šťávu, majonézu, Togarashi, list Magroot a ¼ šálky chleba vložte do nereaktivní míchací mísy. Lehce spolu promíchejte a dochutíme solí a pepřem.

Vyplňte krabím směsí 6 - 2 3/4 "bez prstů a pevně zabalte. Horní a dolní část forem zaprášte zbývajícím ¼ šálkem drobků. Krabicové koláčky mohou být uchovávány v lednici, dokud nebudou připraveny k opékání a podávání. .

Těsně před podáváním nastrouhejte krabí koláče ve formách na velmi horké pánvi z vyčištěného másla (Ghee) po dobu 1–2 minut na každé straně, dokud se nezhnědnou. Osušte na papírový ručník (nebo vypusťte na pergamenový papír) a opatrně odstraňte plísně.

Zvláštní poznámky


Sloužit:
Na každou desku položte velkorysou víru Chipotle Hollandaise a na vrchol položte krab. Talíř pokapejte extra panenským olivovým olejem. Umístěte 3 velké lístky koriandru na talíř a přejeďte vrcholem krabího koláče se 2 celými pažitkami.

Togarashi je japonské koření, které je k dispozici v malých lahvičkách s třepačkou ve většině japonských nebo asijských specializovaných obchodů. Jedná se o kombinaci chilli, černé a bílé sezamové semínka, pomerančové kůry, zázvoru a mořských řas, které dodávají Crabcakes velmi zvláštní a jedinečnou chuť.

Ghee je vyčištěné máslo, které se nachází na většině indických specializovaných trhů. Upřednostňujeme to, protože má mnohem vyšší bod vzplanutí než běžné máslo a nekouří nebo nehoří tak snadno, přičemž stále přidává autentickou máslovou chuť.

Magroot (Kaffir Lime) je odrůda vápna pocházející z Thajska. Listy mají velmi jedinečnou citrusovou příchuť a často se používají v thajském vaření. Najdete je čerstvé nebo zmrazené na mnoha orientálních specializovaných trzích.

* Thajské uzené chilli jsou v USA obtížné, takže jsem nahradil Chipotles. Jediné místo, o kterém vím, že si mohu koupit thajské uzené chiles, je v zadní části Warrarut Market v Chiang Mai. Hilltribes roste a kouří tyto velké chile. Úžasný!

Chipotle je sušený, uzený pepř Jalapeno, který se často používá v mexické kuchyni. Je k dispozici na mexických specializovaných trzích, konzervovaných v omáčce Adobo. Chcete-li použít, nalijte obsah plechovky do kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracovávejte, dokud se nevytvoří hladká pasta. Pasta bude uchovávat, chlazena a může být použita k přidání chuti a koření do široké škály jídel.

Citronem naplněný extra panenský olivový olej se vyrábí přidáním oleje z citronů do extra panenského olivového oleje. V Itálii se obvykle plní do lahví (některé se nyní vyrábějí v Kalifornii) a je k dispozici na lepších specializovaných trzích pro labužníky.

Pokud používáte Knorr pkg Hollandaise, použijte nízkotučné mléko a 1 lžíci másla

Podáváme s obrovským římským salátem s okurkami, červenou paprikou, zelenou cibulkou, rajčaty, hodenými 2 lžícemi pikantní thajské salátové zálivky (Vientiane Trading co.). Salát a dresing 0 bodů.

Můžete použít konzervovaný krab. Často používám filipínského konzervovaného thajského kraba dostupného v Costco a dalších obchodech.

Video Návody: Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová (Smět 2024).