Arroz Alamendrado Recept

• Duben 29, 2024

Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) je tradiční mexický dezert, který by se perfektně podával při příští oslavě Cinco de Mayo nebo při jakékoli mexické večeři. Lze jej připravit dopředu a chlazit, takže kuchař může pracovat na hlavních jídlech.


6 porcí


1/2 šálku převedené rýže
1/4 lžičky soli
1 oranžová

1 šálek cukru
4 šálky mléka
1/3 šálků mandlovitých mandlí, jemně rozemletých
1 čajová lžička mandlového extraktu
2 žloutky
Skořice

1. Umístěte rýži a sůl do velkého hrnce.


2. Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte pomerančovou kůru z pomeranče na velkých proužcích a dejte pozor, abyste se vyhnuli jakékoli bílé dřeň; přidejte ji do rýže.


3. Nakrájejte pomeranč na polovinu a šťávu vytlačte do odměrky.


4. Přidejte vodu a připravte 1 šálek.


5. Nalijte pomerančovou směs vody na rýži, promíchejte a přiveďte k varu.


6. Poté, co směs vaří, otočte se na nízké, přikryjte a nechte vařit, dokud se voda nevstřebává, asi 20 minut.


7. Odstraňte pomerančovou kůru a zlikvidujte ji.


8. Vmíchejte cukr, mléko a mandle; směs se uvede do varu, zahřeje se na nejnižší hodnotu a nechá se vařit, dokud se nevstřebá většina mléka.


9. Příležitostně zamíchejte a častěji, jak směs zhoustne, aby nedošlo k popálení. Hotová směs bude mít krémový vzhled.


10. Zamíchejte mandlové aroma.


11. Beat žloutky a přidat lžíci rýžové směsi zahřát.


12. Přidejte několik dalších lžiček rýžové směsi, za míchání promíchejte, poté přidejte zahřátou vaječnou směs do rýžové směsi; nalijte do 1 kvartové mísy nebo kastrolku.


13. Posypeme skořicí, přikryjeme plastovým obalem a chilli.


14. Podávejte za studena.

Množství na porci
Kalorií 372 Kalorií z tuku 103
Procento celkových kalorií z: tuk 28% bílkovin 10% karb. 62%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 11 g
Nasycený tuk 4 g
Cholesterol 90 mg
Sodík 180 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 58 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 33 g
Protein 9 g

Vitamin A 7% Vitamin C 22% Vápník 0% Železo 8%

Video Návody: Spanish Arroz Almendrado (Almond Rice) (Duben 2024).