Autentický kuřecí Marsala recept

• Smět 18, 2024

Jedná se o klasické jídlo, které lze připravit s kuřecím nebo telecím masem. Naše verze zde obsahuje kuřecí prsa. Marsala je bohaté, obohacené víno ze Sicílie. Docela chutné, snadno vyrobitelné a dostatečně elegantní, aby sloužilo společnosti!

Kuřecí Marsala

Ingredience

• 1/4 šálku mouky
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžička čerstvě mleté, černý pepř
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 4 kuřecí prsa, vykostěná, bez kůže
• 4 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku vína Marsala
• 1 šálek nakrájených hub
• 1/2 šálku kuřecího masa (nebo 1/4 šálku vaření sherry)
• 1/2 citronu

Pokyny

1. Smíchejte spolu mouku, sůl, oregano a pepř.
2. Libra kuřecích prsou jemně (s plochou stranou masa).
3. Kuřecí maso v tom nakloňte, dokud nebude dobře potažené.
4. Na středně vysoké zahřejte olivový olej a kuře na obou stranách opečte. Pak vložte kuře na talíř. (Jednou z možností je ponechat kuře v mikrovlnné troubě na 10% výkonu po dobu pěti minut.)
5. Nalijte víno do oleje a zahřejte. Smíchejte houby, kuřecí vývar a šťávu z citronu. Kuře otočte, aby bylo dobře pokryté omáčkou. Vařte 10 minut. (Pokud jste uvařili kuře ve dvou dávkách, vložte všechny kuře zpět do pánve, než přidáte Marsala.)
6. Přidejte kuře a vařte přikryté dalších 10 minut.

Poznámka: Podávejte s jednoduchými těstovinami, jako je fettuccine s máslem a parmazánem.

Pokud se vám tento recept líbil, budete chtít vyzkoušet můj recept na kuře pomeranče a rozmarýnu. Toto je moje domácí verze italského trhu kuře.

Bella Italian Food doporučuje

OXO Good Grips Maso Tenderizer
Plochý konec paličky, který je pro scaloppini nezbytný, vám umožňuje bušit kuřecí prsa do stejné tloušťky (což zrychluje a vyrovná vaření). Konec s body pomáhá rozdělit steak rozbitím některých svalových vláken, což také umožňuje vaší marinádě proniknout. Tento nástroj můžete také použít k rozdrcení ořechů, ledu nebo Oreosu na tvarohovou krustu.

Video Návody: Chicken tajine recipe - Authentic video from a small Moroccan restaurant on L`Gzira beach (Smět 2024).