Cachaca - brazilský likér

• Smět 20, 2024

Cachaca - vyslovuje se spíše jako „cash-asa“ - je populární brazilský likér, který ročně vyprodukuje přes 290 milionů galonů. Vyroben z čerstvého cukrového třtiny a vytváří cachaca chutný koktejl.

Můj otec strávil dospívání v Brazílii, takže si vždycky nechávám v domě láhev Cachacy pro případ, že by při návštěvě chtěl vyrobit slavný koktejl caipirinha.

Vím, že mě puristé tam budou chtít ukamenovat, ale obvykle nemáme v domě příliš mnoho skutečných limetek :) Můj přítel je používá pro své sodovky za úžasnou cenu. Takže mi to nechává limetkovou šťávu pro výrobu mých koktejlů caipirinha. Určitě to není tak dobré jako u skutečného vápna, ale alespoň to funguje. Používáte 2 výstřely z cachaca, asi 2 polévkové lžíce sádrové šťávy a 2 lžičky cukru. Přidáte led a dobře promícháte.

Když ale můj táta navštíví, ujišťuji se, že máme skutečné limetky :)

Cachaca chutná jako rum, to by bylo nejbližší srovnání. Podle mých chuťových pohárků je však cachaca lehčí a jemnější. Kde nemůžu pít pravidelný rum přímo kvůli silným alkoholovým příchutí, užívám si caipirinha, což je opravdu jen cachaca s trochou limetkové aroma.

Je zajímavé, že cukrová třtina, základní složka cachaca, není pro Brazílii původem. Toto bylo přineseno s portugalskými útočníky / osadníky zpátky v 1500s. Jakmile byla zasazena cukrová třtina, lidé se ji pokusili fermentovat a zbytek byla historie.

Je důležité si uvědomit, že cachaca NENÍ rum. Rum se vyrábí z melasy. Cachaca je vyrobena z cukrové třtiny. Jsou si podobné, ale nejsou to samé.

Pokud mají některé druhy alkoholu, jako je šampaňské, zákonem chráněný status a mohou být vytvořeny pouze v jejich definované domovské oblasti, Cachaca v současné době tuto ochranu nemá. Vzhledem k tomu, že cachaca roste v oblibě, začala jiná místa prodávat obecně výrobky z imitace nižší kvality. Nezapomeňte na štítek cachaca vyhledat značku „Made in Brazil“!

Video Návody: Licor de Mirtilo (Smět 2024).