Rajčatová a bazalková omáčka recept

• Smět 18, 2024

Rychlá, snadná, zdravá a lehká omáčka, kterou budou všichni milovat.

Pomodoro e Basilico
Rajčatová a bazalková omáčka

Složení:

• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 5 stroužků česneku, velmi tenké plátky
• 2 liber. čerstvá, zralá švestková rajčata, loupaná, naočkovaná a nakrájená na plátky (nebo použijte 3 šálky konzervovaných celých rajčat s jejich šťávou, nahrubo nakrájenou)
• sůl
• 1/4 šálku čerstvých listů bazalky, ručně roztrhaných na malé kousky (asi 1/2 ")
• štipka červené papriky vloček

Pokyny:

1. Do středně vysoké teploty vložte veškerý olivový olej s výjimkou 1 TB a všechen česnek do velké pánve a vařte, dokud česnek nezačne sypat, ale nezhnědne.
2. Přidejte rajčata a vařte na středně vysoké teplotě, dokud se rajčata nesníží a neoddělí od oleje. V závislosti na velikosti vaší pánve to bude asi 15 minut. Dochutíme solí.
3. Během vaření omáčky přiveďte 4 litry vody k varu ve velkém hrnci, přidejte 1 tbs soli a kapejte do těstovin najednou za stálého míchání, dokud se těstoviny neponoří. Máte-li menší hrnec, můžete použít méně než 4 litry vody, ale musíte těstoviny neustále míchat po dobu jedné minuty.
4. Když se omáčka sníží, přidejte roztržené listy bazalky a vločky z červeného pepře. Vařte 1-2 minuty a poté vyjměte z ohně.
5. Když se těstoviny vaří Al dente, vypusťte a promíchejte omáčkou v pánvi, přidejte zbývající lžíci olivového oleje.
6. Podávejte najednou s čerstvým strouhaným parmazánem.

Poznámka: Tuto omáčku můžete podávat se špagetami, špagety (tenké špagety) nebo penne.

Bella Italian Food doporučuje

Calphalon Commercial Anodized 9-Inch, 2-Quart Chef's Chillet with Lid

Tato hluboká, kulatá pánev je perfektní pro smažení a mnohem snáze se skladuje než wok. Protože odhaluje hodně povrchu ve srovnání s průměrem jeho dna (je to 6 palců dole, 9 palců přes vrchol), 2-kvartová pánev je ideální pro rychlé zmenšení omáček. Kompaktní tvrdá eloxovaná řada Calphalon, která účinně distribuuje teplo, takže potraviny rychle zhnědnou a rovnoměrně uvaří. Pokud používáte kovovou špachtli, tvrdě eloxovaný povrch se nerozštípne, nepraskne ani neodlupuje a nereaguje s kyselými potravinami, jako jsou citrusové plody nebo rajčata. Veškeré komerční tvrdě eloxované nádobí Calphalon přichází s doživotní zárukou.

Video Návody: Bazalková omáčka s chilli a arašídy (Smět 2024).