Chapati recept - východoafrický plochý chléb

• Duben 26, 2024

Chapati je nekvašený (žádný droždí nebo prášek do pečiva) plochý chléb a základní jídlo mezi svahilsky mluvícími obyvateli východní Afriky. Chapati se obvykle podává s jinými potravinami, jako je sukuma wiki (zeleninová mísa) a další zeleninou. Odtrhněte kousky chapatů a použijte je k vyzvednutí dalších potravin. Chapati je chléb a nádobí.

Po vychladnutí cestuje Chapati dobře. Když jsem cestoval v Keni, přinesl jsem pár chapatis. Další dobrovolník Mírového sboru viděl moje chapatis a myslel jsem, že jsem je koupil od pouličního prodavače! Po celou dobu jsem dělal chapatis a během procesu se stali velmi autentickými.


Recept:

2 šálky bílé mouky
1/2 lžičky soli
olej
voda

Suché přísady dobře promíchejte. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje do moučné směsi a smíchejte s rukama, dokud se mouka nebude cítit jako písek. Přidejte dostatečné množství vody, aby se vytvořilo elastické těsto.

Těsto rozdělte na 4 stejné části. Rozbalte 1 míč do kruhu a rozetřete po něm 1/2 lžičky oleje. Srolovat kruh jako želé a pak jej znovu vyhrnout. Měl by se podobat šnekové skořápce.

Udělej to samé pro zbývající tři koule.

Nechte těsto sedět 20 minut až 8 hodin, podle toho, kdy je připravíte.

Rozviňte se do kruhů o průměru 10 až 12 palců.

Tavte trochu tuku na pánvi (upřednostňuji litinovou pánev) a počkejte, až bude horké vařit chapati.

Rychle vařte a sledujte, jak se vznášejí.

Dělá 4 chapatis.


Varianty:

* Na teplé chapati rozprostřete trochu másla nebo margarínu a na snídani posypte trochu skořicového cukru.


Zdravé substituce a variace:

* Používejte 1/2 bílé mouky a 1/2 pšeničné mouky nebo všechnu pšeničnou mouku, abyste vytvořili zdravější chapati.
* Nahradit 1/4 šálku teffové mouky za 1/4 šálku pšeničné mouky pro přidání více vlákniny do chapatis.
* Přeskočte olej použitý při navíjení chapatis.
* Vařte chapatis na suché pánvi nebo pánvi.

Video Návody: Giant Taiwanese Castella recipe - Jiggly Sponge Cake Recipe - Japanese cotton sponge cake recipe (Duben 2024).