Tipy pro použití Basil

• Smět 5, 2024

Existuje několik druhů bazalky, ale sladká bazalka je nejznámější a běžně používaná v italské kuchyni. Informace a tipy na používání bazalky.

Lehká anýzově-pepřová chuť bazalky je v letních receptech oblíbenou bylinkou. To se daří v žáru léta a umírá v chladu zimy. Je snadno skladovatelný, což zajišťuje, že budete mít čerstvou chuť bazalky i během temné, chladné zimy.

Rostliny sladké bazalky rostou asi 20 palců. Oválné listy mají délku od 1 do 4 palců. Pokud odstřihnete bazalkové květy, prodloužíte životnost rostliny a povzbuzujete více listů.

Zatímco vůně sladké bazalky je silná, chuť je téměř jemná. Pokud se rozhodnete sušit extra bazalku, čerstvá vůně nebude přítomna, ale jemná pepřová chuť je vhodnější pro pomalé vaření.

Existuje mnoho různých typů bazalky. Pěstuji sladkou bazalku, thajskou bazalku a bazalku z florwoodu, z nichž každá má jiné využití. Sladká bazalka je perfektní, když chci vrstvy velkých listů nad mozzarellou a rajčaty. Listy thajské bazalky mají silnější anýzu než sladká bazalka. To lépe drží teplo vaření. Chuť bazalkové bazalky je stejná jako sladká bazalka, ale listy jsou malé. Jsou velmi pěkné jako obloha nebo celý salát. Listy mohou být také použity pro pestem.

Basil je dlouho ceněný v mnoha kulturách. V řečtině se tomu říkalo basilikon fyton (královská bylina). V prvním století našeho letopočtu označil Pliny bazalku za afrodiziaka. Po staletí v Itálii bazalka představovala lásku. Ženy položí na okenní parapet hrnec bazalky, který signalizuje, že její milenec byl vítán.

Ne všechny kultury byly fanoušky bazalky. Řekové to považovali za symbol nenávisti. Francouzský lékař Hilarius učil, že pouze vonící bazalka způsobila, že se v mozku narodil štír.

Naštěstí mniši v celé Evropě pokračovali v pěstování bazalky pro vaření a jako lék na bolesti žaludku a úzkost. Basil má významné místo v italské kuchyni. Mohlo by se stát, že teplejší podnebí Itálie napomáhá rostoucí bazalce.

Listy bazalky můžete zmrazit a uložit pro pozdější použití. Omyjte listy a opláchněte je. Vrstva na pergamenu a umístit do plastového mrazicího sáčku. Zatímco listy nejsou vhodné pro saláty, jsou stále dobré pro vaření. Můžete také vytvořit velké množství pestem a zmrazit ho. Někteří kuchaři rádi skladují listy bazalky v olivovém oleji, v uzavřené nádobě v lednici. Ujistěte se, že listy a olej uchováváte v chladničce. Takto to udrží asi 3 měsíce.

Video Návody: Tipy/triky pro efektivní používání MacBooku (Smět 2024).