Vepřové maso s česnekovou omáčkou recept

• Smět 3, 2024

Tento recept používá techniku ​​vaření sametu, která vytváří texturu vody v ústech, udržuje vlhkost a jemnost. Prvním krokem při sametování masa je marinování kořením, vaječnou bílou a kukuřičným škrobem. Poté se smaží v oleji pouze po dobu 30 až 40 sekund. Tím se na masu vytvoří lehký povlak, zatímco v konečné misce je vlhký a jemný. Toto sametové vepřové maso se poté smíchá s paprikami a žampiony a hodí do vynikající česnekové omáčky. Podávání této na bílé dušené rýži je perfektním jídlem.

Libové libové vepřové maso
1 červená paprika
3 stroužky česneku
¼ palcový kus čerstvého zázvoru
4oz plátky bílých žampionů
1 lžíce kukuřičného škrobu
arašídový olej na smažení

Marináda:
¼ lžička česnekové soli
1 polévková lžíce sherry
1 vajíčko bílé
1 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžíce arašídového oleje

Omáčka:
3 lžíce sojové omáčky
3 lžíce bílého octa
3 lžíce cukru
2 lžíce sherry
1 lžíce horké chilli česnekové omáčky

1. Odstraňte veškerý přebytečný tuk z vepřového masa a poté jej nakrájejte na tenké proužky dlouhé asi 1,5 palce. Umístěte tyto proužky do mísy a přidejte česnekovou sůl a sherry a smíchejte je do vepřového masa rukou. Poté přidejte vajíčko bílé a pečlivě promíchejte, aby se nezpěnilo. Potom posypeme kukuřičným škrobem povlak každého kusu vepřového masa; a nakonec promíchejte v oleji. Nechte to marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut při přípravě dalších složek.


2. Červený pepř opláchněte studenou tekoucí vodou a důkladně osušte. Poté papriku nakrájejte na polovinu a odstraňte stonek, semena a vnitřní bílé maso a vyhoďte je. Poté nakrájejte poloviny pepře na dlouhé proužky stejné velikosti jako vepřové a odložte je stranou.


3. Stranou nože pevně rozbijte stroužky česneku tak, aby se slupka snadno uvolnila. Pak je kostky a odložte stranou.


4. Odstraňte slupku ze zázvoru a kostky také.


5. Zbylé nečistoty z hub utřete suchým ručníkem.


6. Dále ve velkém šálku smíchejte všechny ingredience omáčky a odložte stranou.


7. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s trochou studené vody, dokud se nerozpustí. To se použije k zahuštění omáčky.


8. Nyní by mělo být vepřové maso marinované. Zahřejte asi 1 až 2 šálky arašídového oleje ve vysoké wok. Olej by měl být asi 1 ½ palce hluboko ve woku.


9. Když je olej horký, přidejte vepřové maso a nechte jej vařit jen do doby, než se vaří, asi 30 až 50 sekund.


10. Poté ji vyjměte štěrbinovou lžící a položte na talíř lemovaný papírovými ručníky.


11. Odstraňte veškerý olej z wok, kromě 2 polévkových lžic. Olej, který odstraníte, uložte do jiného receptu.


12. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na vysokou. Jakmile je horký, přidejte česnek a zázvor a smažte potěr po dobu pouhých 20 sekund. Dávejte pozor, abyste zde nespálili česnek.


13. Poté přidejte proužky červené papriky a smažte je asi minutu, nebo dokud nejsou křupavé - něžné.


14. Poté přidejte omáčku a vraťte vepřové maso do wok.


15. Jakmile se omáčka začne vařit, přidejte směs kukuřičného škrobu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Pak ji můžete odstranit z tepla a sloužit - to dělá 2 porce a je vynikající na bílé posteli
    
    

    Video Návody: Krkovice na česneku - Snadno a rychle (Smět 2024).

    
    
    Vepřové maso s česnekovou omáčkou, čínské jídlo, vepřové maso s česnekovou omáčkou, vepřové maso s česnekovou omáčkou, vepřové maso, čínský vepřový recept