Smíchejte Fry Frog s Basilem

• Smět 8, 2024

Nejprve jsem rozřezal malé žáby, které se smažily na malé rodinné restauraci v Chiang Mai jménem Arun Rai. Jejich žába je šťavnatá a sladká jako z rýžových polí.

Chuť horké kyselé a sladké soli je dokonalým doplňkem žáby. Raději používám rozřezanou malou žábu, ale pokud jsou k dispozici ionicky žabí nohy, fungují také skvěle. Pokud je to možné, kupte čerstvou žábu pro sladkou chuť. Pro toto jídlo vaří velmi rychle a nejsou těžké.

Varianta: Připravuji to občas se směsí měkkýšů včetně škeblí, mušlí a krevet. Calimari prsteny mohou být přidány během posledních pár minut na úžasnou hostinu z moře.

1 1/2 liber žabí stehýnka nebo malé rozřezané žáby *
1 Tbs. arašídový olej
8 stroužků česneku, nasekané
4 tenké plátky šalotky
6-12 Thajské chiles, štěrbina, ale ponechaná připevněná ke stopce
2-3 Tbs. pražené chile pasty (nam prik pow)
2 Tbs. horká voda
1-2 lžičky. kokosový cukr (rozpuštěný v horké vodě výše)
1 balený šálek lístků thajské bazalky (bai horapa),
1 Tbs. rybí omáčka (nam pla), podle chuti

Žáby připravte opláchnutím a rozdělením na kousky dfesired.

Kokosový cukr rozpusťte v horké vodě.

Umístěte wok přes vysoké teplo, dokud kouření horké. Vložte olej, kroužením kolem wok zakryjte povrch. Přidejte česnek, chilli a šalotku za stálého míchání, přidejte chile omáčku / nam phrik pao a datli vodu z palmového cukru. Musíte rychle pracovat, abyste zabránili spálení česneku. Zkombinujte všechny přísady do horkého woku, přidejte žabí stehýnka, hýbejte se, abyste je pokryli ostatními přísadami.

Smažte, dokud není žába hotová, zamíchejte v bazalce a ochutnejte horkou a slanou slanou rovnováhu. Vyvážte chuť přidáním rybí omáčky, cukru, chile podle vaší chuti.

Nepřeplňujte, protože se zmenšují a stanou se houževnatými a gumovitými. Nalijte smaženou smaženou žábu a omáčku na servírovací mísu, ozdobte několika listy bazalky a květinami. Podávejte najednou.

To je perfektní s lepkavou rýží nebo s dušenou jasmínovou rýží, pokud dáváte přednost. (Thai Hom Mali)

Slouží 4 jako předkrm nebo 6 jako vícechodové thajské jídlo.

* Žabí stehýnka jsou na asijských trzích často k dispozici. Někdy mají v tancích živé žáby a já je nechám vyčistit a nakrájet na kousky. Těla a nohy používám stejně jako v Thajsku.

Video Návody: [ASMR] Candied Fruits TANGHULU MUKBANG 과일 탕후루 먹방 Shine Muscat, Orange, Tomato EATING SOUNDS (Smět 2024).