Dušená míchaná zelenina s vinaigrette

• Smět 3, 2024

Dušení zeleniny je jedním z nejzdravějších způsobů, jak je mít. Zachovávají si nejen svou zářivou barvu, ale také dostatek živin. Pokud čerstvá zelenina není alternativou, je vhodnou alternativou zmrazená. Zde je bonusový tip pro vás. Když vám pára zelenina nevyhodí vodu. Uložte jej pro zalévání vnitřních nebo venkovních rostlin. Potřebují živiny stejně jako my.

Ingredience
Vinaigrette
1 šálek extra panenského olivového oleje
¼ pohár balsamico
2 TBS čerstvé limetkové šťávy
1 červená cibule, nakrájený na tenký papír
2 polévkové lžíce nasekaných bylin, jako je petržel, bazalka, oregáno, tymián, rozmarýn nebo pažitka
1 mořská sůl
½ lžičky čerstvě mletého bílého pepře
½ lb chřestu, promytého, oříznutého a nakrájeného
1 cuketa střední velikosti, nakrájená diagonálně
4 velké mrkve, loupané a nakrájené na tenké podélně
1 velký červený pepř, naočkovaný a nakrájený na proužky
½ lb zelené fazole oříznuté

Pokyny
Pro vinaigrette: Ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu. Smíchejte všechny ingredience a nechte vinaigrette sedět při pokojové teplotě, dokud nebudete připraveni sloužit.

Zelenina může být dušená ve velkém parníku nebo mikrovlnné troubě. Použití parníku může trvat o něco déle kvůli hustotě různých druhů zeleniny. Stejné pravidlo platí při napařování v mikrovlnné troubě, ale čas bude kratší. Mikrovlnou zeleninu ve dvou šaržích, obě si na polovinu myslíte, že zelenina bude muset vařit. U obou metod dbejte na to, aby zelenina nebyla příliš vařená.


Do mikrovlnné trouby: Veškerou zeleninu kromě nakrájené červené cibule vložte do velké mísy bez potřeby další vody. S obsahem vlhkosti vegetariánů může přidání vody způsobit, že se začnou vařit spíše než pára. Tímto způsobem také riskujete ztrátu důležitých živin.

Zakryjte plastovým obalem a ujistěte se, že je mísa zcela utěsněna, aby pára zůstala uvnitř. Mikrovlnná zelenina na vysoké úrovni po dobu šesti minut. Zkontrolujte, zda-li není darebný a mikrovlnná trouba dalších šest minut. Pokud vegetariáni nejsou propašováni do ostrého kousnutí, pokračujte v mikrovlnné troubě v 30 sekundových intervalech, dokud není hotovo. Až budete hotovi, nasaďte zeleninu na velký talíř s nakrájenou červenou cibulkou. Rozšlehejte vinaigrette a nalijte ji na zeleninu. Toto jídlo se nejlépe podává teplé.

Dušená zelenina Možnosti
Zelené fazole
Žlutá cuketa
Vidalia cibule
Snap Peas
Baby kukuřice
Pastinák
Prstové brambory
Brokolice
Květák
Yams
Fenykl
Pór
Vosková zrna

Video Návody: Grilovaný steak ze svíčkové s bramborami a houbovým ragú - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Smět 2024).