Pikantní krevety míchejte Fry recept
Pikantní jídla jsou dnes populární volbou mezi čínskými návštěvníky restaurací. Tato pikantní smažená krevety se podobá krevetám Sichuan, ale bez autentických sichuanských pepřů. Pro své teplo jednoduše používá horký chili olej. Neváhejte upravit množství tohoto oleje v závislosti na vkusu vaší a vaší rodiny. Užívat si!

Chcete-li sledovat tyto pokyny, klikněte sem.

1 lb velké zmrazené syrové krevety - deveinované
1 palcový kus čerstvého zázvoru
2 zelené cibule
1 červená paprika
1 zelený pepř
2 až 3 šálky arašídového oleje

Marináda:
1 lžička vína shao
1 lžička soli
1 ½ lžíce kukuřičného škrobu

Připravte omáčku:
6 lžíce kuřecí vývar
1 lžička cukru
½ lžičky soli
2 lžíce horkého chilli oleje
¼ šálek kečupu
1 lžíce kukuřičného škrobu

  1. Krevety rozmrazte jejich namočením ve studené vodě po dobu asi 15 až 20 minut.

  2. Zatímco krevety rozmrazujete, připravte zeleninu. Oloupejte zázvor a nastrouhejte jej pomocí mikrovrstvého struhadla a odložte stranou.

  3. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí studenou vodou a osušte je papírovými ručníky. Potom odřízněte asi palec od vrcholů zeleně a od samého dna jejich základen a vyhoďte je. Poté rozdělte zbývající stonky na malé plátky o tloušťce menší než 1/8 palce a tyto kousky odložte stranou.

  4. Vystřihněte stonky z paprik. Pak je rozřežte na polovinu a odstraňte všechna semena a vnitřní bílé maso. Opláchněte poloviny pod studenou tekoucí vodou a osušte je papírovými ručníky. Potom je nakrájejte na tenké proužky a poté na polovinu. Odložte tyto kousky stranou.

  5. Zkontrolujte, zda jsou krevety důkladně rozmrazeny. Poté je vypusťte do cedníku a odstraňte všechny jejich skořápky a ocasy. Pokud v nich krevety stále mají žílu, odeberte ji také.

  6. Jakmile jsou krevety vyloupány, přidejte marinádu po krocích. Nejprve přidejte víno a sůl a důkladně promíchejte. Potom pomalu přidejte kukuřičný škrob pomocí ruky, abyste se ujistili, že obalí každý kus. Nechte krevety marinovat v lednici asi hodinu. Potom je vyjměte a nechte je marinovat při pokojové teplotě po dobu 20 až 30 minut.

  7. Zatímco krevety marinují, připravte omáčku. Smíchejte kuřecí vývar, cukr a sůl a míchejte, dokud se cukr a sůl nepatrně nerozpustí. Poté přidejte horký chili olej a kečup. Zamíchejte a odložte omáčku stranou.

  8. Kukuřičný škrob smíchejte s trochou vody, aby se rozpustil a odložte stranou.

  9. Jakmile krevety marinují, zahřejte arašídový olej vysoko.

  10. Když je olej horký, přidejte krevety a uvařte je, dokud nezmizí asi minutu růžovou. Potom je vyjměte štěrbinovou lžící a položte je na talíř lemovaný papírovými ručníky.

  11. Poté, co jsou všechny krevety uvařeny, odstraňte veškerý olej s výjimkou 1½ polévkových lžic a zahřejte jej vysoko.

  12. Jakmile je olej horký, přidejte zázvor a zelenou cibuli a smažte asi 30 sekund.

  13. Přidejte červené a zelené papriky a smažte smažené 1 minutu.

  14. Potom přidejte omáčku a míchejte, dokud není zcela promíchána s paprikami. Poté vraťte krevety na wok a přidejte směs kukuřičného škrobu za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne a nenasytí krevety.

  15. Poté ji vyjměte z tepla a podávejte. To lze podávat se smaženou rýží nebo bílou rýží.

  16. Video Návody: Recept na thajské nudle na způsob Pad Thai podle EatingWell (Červen 2024).