Pečení cukroví

Pečení cukroví -

• Barva a stav listů cookie je velký rozdíl. Tmavé listy cookie budou péct tmavší cookies. V případě potřeby upravte teplotu trouby. Staré pokřivené soubory cookie způsobí nerovnoměrné pečení. Nové izolované archy souborů cookie mohou být dobrou investicí.

• Není-li v receptu stanoveno jinak, nemusí být listy cookie před použitím namazány, zejména ty s nepřilnavou vrstvou.

• Pro rovnoměrné pečení a zhnědnutí pečte těsto na rovnoměrnou tloušťku. Použijte přibližně stejné množství těsta pro každou kapku cookie.

• Pro nejlepší cirkulaci tepla a dokonce i pečení pečte najednou pouze jeden list.

• Máte-li hodně pečení, musíte ušetřit čas ... Při pečení 2 zásobníků cookies současně položte jeden list na každý stojan, vystředěný přímo nad druhým, aby kolem nich mohl cirkulovat teplo. Pokud se soubory cookie pečou nerovnoměrně, rychle přepněte misky z jednoho stojanu na druhý - asi v polovině doby pečení.

• Pokud se kapkové sušenky šíří příliš nebo mají hnědé okraje, přidejte trochu těsta do těsta.

• Pokud jsou soubory cookie příliš tmavé, snižte teplotu trouby o 25 až 50 stupňů. Během pečení cukroví neotevírejte dvířka trouby.

• Pokud není v receptu stanoveno jinak, po odstranění sušenek z trouby nechte právě pečené sušenky odpočívat na listech sušenek jednu nebo dvě minuty před jejich odstraněním. Pomocí široké špachtle jemně zvedněte sušenky z pánve. Soubory cookie zůstanou na pánvích, pokud tam zůstanou příliš dlouho.

• Před opětovným použitím listů cookies vždy nechte vychladnout.

• Před opětovným použitím
  listy cookie, seškrábněte drobky špachtlí a poté je otřete přeloženým voskovaným papírem.

Zdobení -

• Před pečením ozdobte cookies pomocí Rollie Cookie. Děti jsou skvělí malíři souborů cookie!

• Soubory cookie zdobené barvou cookie, barevným cukrem nebo sypáním lze také snadno stohovat a ukládat. Používejte střídmě - je nutný pouze světelný kryt. Pro světlejší barvy nebo barvy, které se nenacházejí v obchodech, si vytvořte svůj vlastní barevný cukr přidáním několika kapek potravinářského barviva do granulovaného cukru; promíchejte vidličkou. Modrý cukr je skvělý pro zdobení andělů a ptáků.

• Před zdobením perníků nebo jiných sušenek polevou nechte pečené sušenky úplně vychladnout.

Chlazení a skladování -

• S výjimkou sušenek, jako jsou makaróny, které zůstávají lepivé, lze soubory cookie umístit na desku stolu nebo na desku stolu potažené ručníky z bílého papíru. Lepivé nebo velmi vlhké sušenky však musí být chlazeny na drátěném stojanu. Pro velmi lepivé sušenky, jako jsou makaróny, rozstřikujte drátěné stojany s nepřilnavou sprejovou úpravou (např. Pam)

• Před zabalením do plechovek nebo vzduchotěsných plastových skladovacích nádob nechte cookies zcela vychladnout.

• Zásobník roll-out cookies. Umístěte list voskovaného papíru mezi vrstvy vlhkých nebo lepivých sušenek nebo sušenek zdobených polevou.

Cookies na baru -

• Použijte velikosti pánve doporučené v receptu.

• Chcete-li snížit soubory cookie -
  Před řezáním úplně vychladněte. Používejte tenký, ostrý nůž s rovnou hranou. Mezi každým řezem otřete čepel.

• Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. Mezi vrstvami používejte voskovaný papír.