Jihozápadní šrafování chilli kukuřičný chléb recept

• Duben 29, 2024

Hatch je malá vesnice v Novém Mexiku známá svými chilli plodinami a je známá jako chili kapitál světa. Kolem Labor Day od 31. srpna do 1. září pořádá Hatch svůj každoroční festival Chili.

Chilli šrafy jsou také známé jako papriky Nového Mexika nebo Anaheim. Červená omáčka používaná v jihozápadních a mexických receptech, jako jsou enchilady, používá chilli papričky, které zrají (zčervenaly). Chilli pečené ohněm mají jedinečnou vůni a chuť a po pečení mrazí velmi dobře. Tímto způsobem můžete zásobit v mrazáku a vychutnat si tyto chilli po celý rok.

Pokud dokážete zakoupit čerstvé chilli papričky Hatch ve vaší oblasti, vyzval bych vás, abyste je použili v tomto jihozápadním receptu chilli chilli na jihozápadě Hatch. Nakupuji své pečené zelené chilli papričky Hatch online v plechovkách za rozumnou cenu, protože v mé oblasti jsou čerstvé chilli papričky nedostupné celoročně. Tento recept na chilli kukuřičný chléb z jihozápadní Hatch je lehký, vlhký a má příjemnou rovnováhu sladkých a slaných. Použil jsem zde mírně oheň pečené zelené chilli papričky, protože jsou více přátelské k mým dětem. Tento recept na kukuřičný chléb jde skvěle s mým citronovým javorem nebo medovým máslem (recept následuje).

Přečtěte si poznámky a tipy mého kuchaře a konec tohoto receptu, protože jsem dal pokyny k postupu a skladování ohně.

Ingredience

1/2 šálku másla, rozpuštěné
2/3 šálku granulovaného cukru
2 velká vejce, zbitá až do zpěnění
1 šálek podmáslí + 1 polévková lžíce. olivový olej
1 šálek kukuřičné mouky (použil jsem kukuřičnou mouku Maseca)
1 šálek univerzální mouky
1/2 lžičky. stolní sůl
1/2 lžičky. prášek do pečiva
1/4 lžičky. prášek na pečení
4 unce. může líhnout oheň pečené horké nebo mírně nakrájené zelené chilli papričky (nebo 1/4 šálku čerstvých chilli, jemně nakrájené)
1/2 šálku žluté cibule, jemně nakrájené
3 stroužky česneku, drcené
1 polévková lžíce. citrónová kůra

Metoda

Předehřívejte troubu na 375 ° F.

1. Ve velké misce kombinujte mouky, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva.
2. V oddělené misce smíchejte máslo, cukr, rozšlehaná vejce, podmáslí a olivový olej a přidejte je do směsi mouky. Dobře promíchejte a zkombinujte.
3. Dále přidejte chilli, cibuli, stroužky česneku a citronovou kůru. Jemně složte. Nepoužívejte příliš mnoho.
4. Nalijte těsto do pekáče s máslem o rozměrech 8 x 8 palců. Pečte na středním stojanu trouby po dobu přibližně 40 minut nebo dokud nůž nebo párátko nevyjde čisté ze středu. Podávejte teplé s citronovým javorem nebo medovým máslem, pokud je to žádoucí (recept následuje).

Citronová javor nebo medové máslo

Ingredience

2 lžičky. citrónová kůra
1 hůl (1/2 šálku) změkčeného másla
1 lžička. javorový sirup nebo med

Metoda

Kombinujte všechny ingredience, dokud se nepřimíchají. Podáváme s chilli chilli chilli na jihozápadním hatchbacku.

Cookovy poznámky a tipy

Ohnivé pečení chilli je velmi snadné. Nejprve si umyjte a osušte chilli papričky a poté je rozpusťte na horkém venkovním grilu, který občas zatočíte, dokud nezačnou zčernat a puchýřit. Alternativně, pokud nevlastníte gril, předehřejte troubu na 425 stupňů F. a položte na mělký list s cookie, občas otočte, přibližně 30 minut, dokud nezčernáte.

Poté vložte černé a puchýřky chilli do papírového sáčku nebo nádoby s víkem na přibližně 10 minut. To pomáhá trochu potit pokožku, což usnadňuje loupání. Pokud zmrazujete chilli papričky, nedělej loupat je. Zmrazení chilli pražených ohně s jejich kůží způsobí, že peeling je po odmrazení vánkem - kůže okamžitě vyklouzne.

Hatch Diced Hot Green Chilies jsou k dispozici právě zde!

Video Návody: JIHOZÁPADNÍ ASIE (Duben 2024).