Ergonomie v kuchyni - Tipy na vaření

• Duben 26, 2024

Ergonomické zásady vám mohou pomoci vyhnout se úrazům doma i v práci. Jako ruční terapeut jsem léčil řadu traumatických i opakujících se poranění rukou souvisejících s úkoly vaření, včetně: tržné rány při pokusech o pit avokáda, plátky baget a řezbářských dýní; zranění způsobená špatnými pracovními postupy, nekvalitním vybavením a špatně udržovaným vybavením; zlomeniny zápěstí z uklouznutí a pádu v důsledku rozlití; šlacha, syndrom karpálního tunelu a další opakovaná zranění kuchařů a kuchařů. Zde je několik tipů - založených na ergonomických pokynech -, díky nimž budou vaše činnosti vaření příjemnější, pohodlnější a bezpečnější.

Vyhýbání se řezům

Abyste se vyhnuli tržným rázům, nepokoušejte se semeno z avokáda drženého v dlani vyjmout ostrým nožem. Příliš často může nůž sklouznout z jámy a silně oříznout dlaň ruky. Existují komerčně dostupné vysavače, které jsou mnohem bezpečnější pro použití amatérským kuchařem. Nebo zkuste v ruce držet půl avokáda a jemně, rytmicky stlačit, aby se uvolnila jáma. Kromě toho buďte obzvláště opatrní při krájení potravin, které se válí nebo nelíbí na prkénku, jsou husté nebo tvrdé nebo zmrazené nebo jsou nevhodně tvarované.

Za druhé, používejte kvalitní nože, které mají blok ruky, který zabraňuje sklouznutí ruky po noži.

Nakonec udržujte nože naostřené a v dobrém provozním stavu. Ostrý nůž řezá efektivněji s menší silou potřebnou během řezací činnosti. Když je použita menší síla, je méně pravděpodobné, že ruka sklouzne dolů. Také ruka bude méně stresovaná a unavená. Někteří výrobci nožů nyní vyrábějí ergonomicky navržené rukojeti, které se do ruky dobře vejdou.

Vyhněte se opakovaným zraněním / šlachám

Čepele otvíráků plechovek a jiné řezné nástroje by měly být ostré. Pomocí elektrického zařízení odstraňte stres z rukou (například elektrické otvíráky plechovek, otvíráky sklenic; řezbářské nože). Zpracovatelé potravin mohou snížit potřebu ručního sekání, drcení a krájení na ruce.

Kuchyňská linka Good Grips od společnosti OXO nabízí řadu kuchyňských potřeb, které mají velkou a polstrovanou rukojeť, aby se minimalizovalo namáhání rukou při přípravě jídla. Pokud nemáte elektrický otvírák na konzervy, doporučuji zejména jejich ruční otvírák na konzervy. Jejich bramborový loupač je také docela pěkný, zejména pro artritické klouby nebo bolavé ruce.

Vyhněte se bolesti zad a ramen

V kuchyni používejte správnou mechaniku těla. Položky, které se používají nejčastěji, uchovávejte v dosahu, aby nedošlo k opakovanému dosažení, zvedání a ohýbání. Kdykoli je to možné, místo zvedání posuňte těžké hrnce a pánve podél pultové desky (umístěte je nejprve na kuchyňský ručník nebo držák látkové nádoby).

Vyhýbejte se uklouznutí a pádu

A konečně, být si vědom bezpečnostních problémů. Rozlitý materiál okamžitě otřete, aby nedošlo k uklouznutí a pádu. Buďte si vědomi umístění horkých a ostrých předmětů. Nože ihned umýt a umístit je na bezpečné místo. Nikdy nenechávejte ostré nože ležet v dřezu, kde by mohly být skryty jinými pokrmy nebo špinavou vodou.

Většinou si udělejte čas na zpomalení, relaxaci a užijte si proces vaření. Znalost prostředí a dodržování těchto tipů vám pomůže zajistit, že budete trávit kvalitní dovolenou se svou rodinou a ne v pohotovostní místnosti.

Video Návody: KIKA - Kutil Adam, jak správně naplánovat kuchyň (Duben 2024).