Experiment skunking Beer

• Smět 5, 2024

Vzali jsme pět piv - čtyři nízká carbová piva plus jedno standardní pivo - a vystavili jsme je slunci. Budete ohromeni, když zjistíte, jak rychle sluneční světlo úplně zničilo chuť piva.

Máme přítele, který vyrábí pivo a pracuje v domácím pivovaru. Přivedli jsme ho za jeho odbornou chuť spolu s jeho manželkou na pití piva. Proto jsme měli pro tuto zkoušku čtyři ochutnávky.

Koupili jsme pět sad piva v zapečetěných kartonových obalech, abychom se ujistili, že se pivo nedostalo před sluncem, než se k nám dostali domů. Pamatujte si, že pivo nejen poškodí sluneční světlo, ale také zářivky. Tyto byly -

Corona Light - průhledná láhev
Miller Lite - čirá láhev
Heineken Light - zelená láhev
Michelob Ultra Amber - hnědá láhev
Smithwicks - hnědá láhev (není nízká carb)

Náš experiment jsme pečlivě naplánovali tak, aby do našich testů bylo zavedeno co nejméně proměnných. Během slunečného odpoledne jsme položili 3 z každé láhve na stůl na zadní verandě. Jedna z každé láhve byla zapečetěna v lepenkové krabičce, takže by měli stejné teplotní výkyvy, ale nikdy neviděli sluneční světlo. Druhá sada každé láhve byla ponechána na slunci po dobu půl hodiny, poté byla vložena do samostatné zapečetěné lepenkové krabice, takže znovu měla stejné kolísání teploty po zbytek experimentu. Třetí láhev byla ponechána na stole na plném slunci po dobu 3 hodin.

Poté byly všechny lahve vloženy do kartonu, aby je chránilo před jakýmkoli dalším světlem až o několik hodin později, když jsme začali s testem.

U každé sady tří lahví jsme je náhodně rozdělili a dávali jim pouze identifikační čísla. Můj přítel věděl, co je, ale nikdo jiný ne. Pak jsme je procházeli jeden po druhém. Nejprve jsme z lahve voněli, abychom zjistili, zda by něco nebylo možné vycítit. Potom jsme nalili každého do standardní sklenice na pivo, abych ze vůně cítil a ochutnal pivo. Každý z nás udělal dojem z každého piva. Teprve poté, co byly projednány všechny tři dané sady, byly odhaleny skutečné identity.

Nyní k výsledkům!

Pivo Skunking - Výsledky
Základy pivní skunkingu


Knihovna Lisa Sheaové s knihami s nízkým obsahem carb

Video Návody: Blind taste test: how quickly does beer skunk & oxidise? | The Craft Beer Channel (Smět 2024).