Krevety Tikka Masala recept

• Smět 2, 2024

Kuřecí Tikka Masala: Ačkoli se toto jídlo nejčastěji vyrábí z kuřecího masa, myslel jsem si, že ho zkusím jedenkrát s krevetami - výsledky byly výborné a recept, super jednoduché! Něžné, sukulentní krevety - jemně vařené ve smetanové chutné kari; co se ti nelíbí? Můj Krevety Tikka Masala byl okamžitý hit a obrovský davový potěšitel ☺.

Velké krevety pracují opravdu nejlépe pro tuto kari, ale můžete také nahradit krevety velkými kousky vykostěných / bez kůže rybí filé, pokud si budete přát. Toto jídlo bude dobře fungovat s lososem, tilapie, odrůdou snappera, mořským okounem, halibutem, mahi mahi, treskou, platýsem, treskou škvrnitou, kanicemi, soláriem, mečouny ... nebo jakoukoli jinou pevnou odrůdou ryb.

Pro vegetariánskou verzi tohoto jídla si prosím přečtěte můj recept Paneer Tikka Masala {již brzy!} ☺.


SHRIMP TIKKA MASALA

Složení:

1 lb velké krevety (asi 20-25) - oloupané, ocasní a nevyvinuté
1 velká cibule, jemně nakrájená
2-3 stroužky česneku, jemně mleté
1½ ”kousek zázvoru, oloupaný a jemně mletý
2-3 malé zelené thajské chilli, rozříznuté napůl podélně (podle chuti)
½ lžička kurkumy (haldi)
½ lžičky červeného chilli, podle chuti
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky uzené španělské papriky
1 lžička mletého koriandru
1 lžička garam masala
½ lžičky Kasoori methi (sušené listy pískavice pískové), jemně rozdrcené dlaněmi
sůl a pepř, podle chuti
1 lžíce rajčatové pasty
1 šálek rajčatového pyré (asi 3-4 švestková rajčata)
½ šálku jogurtu (nebo smetany)
2 lžíce ghí, másla nebo rostlinného oleje
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Ve velkém hlubokém hrnci (holandská trouba funguje skvěle) na středně vysoké teplotě přidejte ghí. Když je horké, přidejte cibuli a restujte, dokud se lehce nezhnědne. Poté přidejte česnek spolu se zázvorem a zelenými chilli. Ještě pár minut restujte, až aromatické a voňavé, poté přidejte koření (kurkuma, červený chilli, mletý kmín, paprika, mletý koriandr, garam masala, Kasoori methi, sůl a pepř). Před přidáním rajčatové pasty a rajčatového pyré nechte koření několik minut vařit (spolu s asi ½ šálku vody, pokud je to potřeba). Toto jídlo má obvykle hustou bohatou kari, ale můžete mít tolik nebo málo vody, kolik chcete. Dobře promíchejte, kombinujte, přikryjte, snižte teplotu a nechte vařit asi 5 minut. Dále přidejte krevetky do kari a nechte je vařit po dobu 3–4 minut, nebo dokud krevety nezmění neprůhlednost. Nepřekračujte, krevety by měly být jemné a šťavnaté. Nyní vyjměte z horka a nechte kari vychladnout asi 5 minut před přidáním do jogurtu, aby se neohýbal. Ozdobte lístkem koriandru a podávejte s čerstvými nehty a voňavými jeera pulao (rýžová vůně s kmínem).



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Maizze - Vaříme zdravě #09 - Ďábelský vypalovák (Vindaloo) (Smět 2024).