Shrikhand a Aamrakhand recepty

• Smět 6, 2024

Jíst Shrikhand je opravdu skvělý dárek. Tento Maharashtriánský dezert je vyroben z hustého a krémového jogurtu slazeného aromatickým kořením. Tradičně se konzumuje s chudými (smažený indický chléb) a kombinace je absolutně nebeská. Shrikhand je obvykle vyráběn pro zvláštní příležitosti, oslavy a náboženské obřady, ale snažím se to dělat tak často, jak je to možné. Je to rodina oblíbená a nejlepší ze všech, je velmi snadné si ji vyrobit.

Přidání zakysané smetany v tomto receptu není vůbec tradiční, ale přidává lahodnou smetanu. Chcete-li ušetřit spoustu času a zkrátit, můžete si koupit obyčejný řecký jogurt.

Aamrakhand je jednoduše mango ochucené shrikhand a je stejně chutné. Recepty, které jsem uvedl níže, pocházejí od mé vlastní babičky. Doufám, že si je vyzkoušíte a užijete si je stejně jako já.


SHRIKHAND

Složení:

1 quart plain kvalitní kvalitní jogurt
1/2 šálku kvalitní zakysané smetany (volitelné)
1 polévková lžíce mléka
špetka šafránu
1/3 šálku cukru (záleží na chuti, může být také nahrazena Splenda / Equal)
1/4 lžička čerstvě mletého kardamomu
opékané a drcené pistácie (nebo mandle) na ozdobu

tenká nebo jemná mušelín

METODA:

Do mísy smíchejte jogurt a zakysanou smetanu. Pomocí tenké kýty nebo jemného mušelínu přidejte jogurtovou a zakysanou smetanu a vypusťte přebytečnou tekutinu. To lze snadno provést uvázáním a zavěšením tenké svíčky na chladném suchém místě nad velkou miskou, aby se zachytila ​​jakákoli kapalina. To se nejlépe ponechá přes noc a výsledkem procesu bude velmi hustá a krémová báze jogurtu / zakysané smetany. Alternativně můžete použít velkou cedník na cedník s filtrem na kávu umístěný nad velkou miskou a zachytit syrovátku (tekutinu). Pokud používáte řecký jogurt, můžete tento krok přeskočit!

V malé misce smíchejte nitě s mlékem a šafránem. Nechte sedět 15-20 minut, mléko zraje brilantní oranžovou barvu. Do velké mísicí mísy přidejte drcený jogurt / zakysanou smetanu. S elektrickým mixérem buďte na nízké úrovni po dobu 2-3 minut, dokud nebude hladký. Pak přidejte cukr. Můžete snadno ovládat množství cukru v závislosti na vašich osobních preferencích, můžete také nahradit Splenda / Equal.

Smíchejte cukr se směsí jogurtu a zakysané smetany a přidejte směs šafrán / mléko a mletý kardamom. Beat na střední vysoko po dobu několika minut, dokud hladký, a to je vše! Jednoduché a snadné! Chlazte a podávejte chlazené. Ozdobte pistácie nebo mandlemi.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

To je jednoduše mango ochucené shrikhand.

Pomocí výše uvedeného receptu na Shrikhand přidejte 1 šálek čerstvé mango buničiny nebo pyré z čerstvého manga. Můžete také nahradit konzervovanou mangovou dužinu.


VARIACE:

Zkuste přidat čerstvý ananas, broskev, liči, semena granátového jablka nebo passionfruit pyré pro jinou, ale chutnou chuť. Můžete také přidat trochu růžového sirupu nebo pomerančového květu pro krásnou květinovou chuť a chuť.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Amrakhand Recipe | Mango Shrikhand | Mango Yogurt Dessert Recipe ~ Mango Delight S1 E1 (Smět 2024).