Rizoto s citronem a rozmarýnem recept

• Duben 26, 2024

Tento recept na rizoto s citronem a rozmarýnem je můj oblíbený pro svou jemnou, ale bohatou chuť. To je skvělé sloužil v malých porcích jako první chod, stejně jako strana pro mnoho různých předkrmů.

Pokud chcete do tohoto rizoto přidat více látky, porazte 2 žloutky v ½ šálku mléka trochou citronové šťávy a přidejte do rýže spolu s citronovou kůrou a nasekaným rozmarýnem, jak je popsáno v kroku č. 6 níže. Budete mít skvělé jedno výživné jídlo, které se vám bude líbit. 

Ingredience a instrukce (slouží 6): 

• 1 libra / 500 gramů rýže Arborio nebo Carnaroli


• 1/2 libry / 250 gramů pórů, vyčištěno


• 1 šalotka, jemně nasekaná


• kůra z 1 velkého citronu, strouhaná


• 1 snítka čerstvého rozmarýnu, jemně nasekané (pouze listy)


• 4 polévkové lžíce strouhaného parmezánu


• 1 1/2 litru / 1 1/2 litru zeleninového vývaru


• 1/2 šálku bílého vína, suché


• extra panenský olivový olej


• sůl a pepř


• 5 lžic / 75 gramů másla 

1. Plátky pórů (jen bílá část) a nechte asi 25-30 minut vařit se 2 polévkovými lžícemi másla, špetkou soli a jedním šálkem vody.


2. Ve velké pánvi nasekejte nasekané šalotky v oleji s nízkým ohněm.


3. Přidejte rýži, nechte asi minutu toastovat, poté přidejte bílé víno, zamíchejte a nechte odpařit.


4. Přidejte pór již dušený s jejich šťávou z vaření.


5. Začněte přidávat jednu naběračku naběračky, zamíchejte a pokračujte, dokud se kapalina úplně nevstřebá. Opakujte se zbytkem vývaru, vždy po jedné pánvi.


6. Asi po 15 minutách vaření přidejte sůl a pepř, ¾ nastrouhané citronové kůry a jemně nasekané rozmarýny.


7. Když se rýže vaří, sundejte pánvi z ohně, namíchejte zbývající máslo a strouhaný parmezán a jemně míchejte, dokud se rizoto nezíská příjemně krémovou konzistenci.


8. Podávejte okamžitě, ozdobte nádobí zbývající strouhanou citronovou kůrou a Rosemary.

Návrh vína: Italské Pinot Grigio, Soave nebo Verdicchio jsou moje návrhy pro rizoto s citronem a rozmarýnem.

Buon Appetito!

Jednoduchý lahodný italský recept je perfektní kuchařka pro všechny milovníky italských potravin.

Kupte si a stáhněte si svou kopii ještě dnes z eBook stránky CoffeBreakBlog.

Video Návody: Kaufland: Zapekané kuracie stehná s olivami, rozmarínom a citrónom (Duben 2024).