Restaurace styl Singapur Street Nudle recept

• Smět 14, 2024

Tyto vynikající singapurské nudle jsou podobné těm, které najdete ve slavné bistro PF Chang. Jsou úžasně pikantní a mají úžasnou strukturu. Nudle použité v tomto receptu jsou tenké rýžové nudle, které nevyžadují žádné vaření. Jsou jednoduše namočeny v teplé vodě a pak jsou připraveny k začlenění do jakéhokoli jídla. Vyzkoušejte tento úžasný recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském potravinovém fóru.

16oz tenké rýžové tyčinky
1½ lžíce tmavého sezamového oleje
4 lžíce oleje řepky
8oz středně vařené zmrazené krevety
8oz vykostěné kuřecí prsa bez kůže
1/8 lžičky soli
1 stroužky česneku
2 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
6 zelené cibule
5 čerstvých lístků koriandru
1 ½ šálky zelného mixu
1 lžička sezamového oleje
1/3 šálku smažené cibule

Omáčka
2 lžíce bílého octa
¼ šálek kari
1 polévková lžíce kurkumy
¼ šálek kečupu
1 šálek lite sójové omáčky
1 šálek houbové ústřice omáčka
1½ lžíce srišské omáčky

1. Namočte nudle do horké vody, dokud nebude měkká, asi 15 minut. Pak je vypusťte do cedníku, vložte je do misky a hodte je sezamovým olejem a pouhým 1 polévkovou lžičkou řepkového oleje. Pak je odložte stranou.


2. Zatímco nudle namočí, připravte omáčku. Ve velké míse smíchejte ocet, kari a kurkumu, dokud se nestane hustou pastou.


3. Poté přidejte kečup, sojovou omáčku, hlívou a srirachu. Vše důkladně promíchejte a omáčku odložte stranou.


4. Krevety rozmrazte jejich namočením v teplé vodě po dobu asi 10 minut. Poté je důkladně vypusťte a odložte stranou.


5. Odstraňte tuk z kuřecího masa a nakrájejte jej na tenké palcové dlouhé proužky. Tyto proužky lehce posypte solí a odložte stranou.


6. Lehce rozbijte česnek boční stranou nože, oloupte jej, rozdělte na malé kousky a odložte stranou.


7. Opláchněte a osušte rajčata, nasekejte je na ¼ palcové kousky a odložte stranou.


8. Opláchněte zelenou cibuli pod studenou vodou a osušte je papírovými ručníky. Odřízněte bílé žárovky a asi palec od vrcholu stonků. Poté zbývající stonky rozřízněte na úhlopříčku na úhlopříčku a odložte stranou.


9. Opláchněte koriandr pod studenou vodou a důkladně jej osušte. Poté sbírejte stonky dohromady, nasekejte je na malé kousky a odložte stranou.


10. Zahřejte velký nepřilnavý hrnec nebo wok na vysoké. Přidejte 1 polévkovou lžíci zbývajícího řepkového oleje. Jakmile je olej horký, přidejte česnek a smažte jej po dobu 1 minuty. Pak přidejte kuře a smažte asi 3 minuty, nebo jen dokud se vaří. Vyjměte ji z wok a odložte stranou.


11. Aniž byste jej setřeli, vraťte wok do sporáku a ohřejte jej vysoko. Přidejte zbývající 2 polévkové lžíce řepkového oleje. Jakmile je olej horký, přidejte zelnou směs a smažte ji asi 2 minuty nebo do mírně měkkého stavu.


12. Poté vraťte kuře na wok a přidejte krevetky, nudle, rajčata a omáčku. Smažte vše asi 3 minuty nebo dokud není zahřáté.


13. Vyjměte nudle z horka a přidejte pórky a koriandr. Důkladně je promíchejte a poté nudle rozdělte na 4 misky. Každou misku přelijte smaženou cibulkou a podávejte. Dělá 4 porce.

Video Návody: How to fry the best Singapore noodles (rice vermicelli) (Smět 2024).