Recept na starý jižní těstíčko těsta

• Smět 5, 2024

Mert's Heart & Soul je restaurace pro duše v Charlotte v Severní Karolíně, která má skvělé jídlo pro duši a je známá svým fantastickým kukuřičným chlebem, který je téměř křížem mezi kukuřičným chlebem a soufflé. Mertův recept nedá recept a zatím několik pokusů o jeho duplikování v mé kuchyni ukázalo špatné výsledky. Zatímco si prohlížím mou oblíbenou kuchařskou kuchařku, Kuchařka Soul Food od princezny Pamelové, Narazil jsem na recept jednoduše nazvaný „Batter Bread“, který jsem připravil jednu neděli ráno na snídani. První sousto přineslo pěkné vzpomínky na kukuřičný chléb podávaný v Mertovi; následující Starý jižní těstíčko nemusí být přesný, ale je blízko a rozhodně stojí za to, aby si ho 15minutový čas promísil. Těsto, složené z velmi jednoduchých ingrediencí, se nalije do pánve s velkorysým množstvím rozpuštěného másla (skutečná věc, samozřejmě - bez margarínu), která se při pečení vsákne do kukuřičného chleba.

Původní recept od princezny Pamely používá bílou kukuřičnou moučku; moje verze používá žlutou barvu - obě mohou být používána zaměnitelně v receptech, takže můžete použít cokoli, co máte po ruce. Také jsem zjistil, že kukuřičný chléb dopadá mnohem lehčí, pokud ingredience nejsou porazeny, jak se požaduje v původním receptu, ale jen se míchají, dokud se nezkombinují.

Tento snadný rychlý chléb se hodí téměř k jakémukoli duševnímu jídlu, jako je hrášek a zelenina s černýma očima, krůtí maso a dresing a uzená vepřová kotleta. Je to také skvělé pro snídani se slaninou, vejci a krupicí.

8 porcí

1/4 šálku másla, (bez subs)

2 vejce
2 šálky podmáslí

1 šálek kukuřičné mouky, žluté nebo bílé, ať už je cokoli po ruce
1 lžička cukru
1 lžičková sůl
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody

1. Předehřejte troubu na 350 °.


2. Vložte máslo do hrnce s hlubokým sklem 9 x 9 "a vložte jej do trouby, aby se máslo rozpustilo, zatímco se trouba předehřívá.


3. Porazte vejce elektrickým mixérem až do velmi světla; přidejte podmáslí.


4. V malé misce promíchejte kukuřičnou moučku, cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.


5. Přidejte směs do mísy s podmáslí za stálého míchání, dokud se ingredience nevlhčí a těsto není dostatečně hladké; neporazit.


6. Nalijte těsto do pekáče s rozpuštěným máslem.


7. Pečte 30-35 minut nebo do doby, než bude kukuřičný chléb zlatý a objeví se uprostřed.


8. Vyjměte z trouby, nakrájejte na čtverce a ihned podávejte se spoustou másla navíc.

Množství na porci
Kalorií 159 Kalorií z tuku 70
Procenta celkem kalorií z: Tuk 44% Protein 13% Carb. 43%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 8 g
Nasycený tuk 4 g
Cholesterol 71 mg
503 mg sodíku
Celkový obsah uhlohydrátů 17 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 1 g
Protein 5 g

Vitamin A 8% Vitamin C 1% Vápník 0% Železo 2%

Video Návody: VsetkyRecepty.sk: Škvarková pomazánka sterilizovaná (Smět 2024).