Rychlý a snadný pečený malý cuketový recept

• Smět 16, 2024

Druhý den se mi můj syn, Mitch, chlubil zahradou svého přítele a obří cuketou, která byla sklizena den předtím. Mitch byl překvapen, že jsem nebyl ohromen a nepožádal jsem ho, aby mi přinesl některé z těch obřích tykví domů, abychom mohli jíst. Uvědomuji si, že je to lákavé nechat tykve narůstat; musí to být záležitost zahradníka (alespoň asi nikdy nebudu vědět, protože moje zahrada je přinejmenším úbohá) - ale obří cukety nejsou žádány po jídle, protože se stávají zoufalými a tvrdými, když jim dovolí růst větší než 8- 10 “dlouhé a dokonce i v této velikosti jsou recepty na opravdu dobré pokrmy omezené. Je také obtížné, když jsme zaneprázdněni (a kdo není) každý den kontrolovat zahradu; pokud máte několik rostlin cukety, je téměř nemožné držet krok s nimi. Cuketa je však velmi něžná a delikátní - skutečná gurmánská pochoutka - pokud je vybrána tak malá jako tři palce, a to je velikost, která se mi líbí pro toto jídlo nejlépe. Nejen, že je to velmi rychlé a snadné jídlo, může být připraveno dopředu a vloženo do trouby patnáct minut před podáváním. Drobné tykve se skvěle hodí na skvělou večeři, ale má rodina je také ráda s houskami a jinými příležitostnými jídly.

Poznámka o sýru parmezánu: Sušený, jemně mletý druh používám jen zřídka v zelené nádobě. Ve skutečnosti to v našem domě označujeme jako „karton Parmesan“, protože je zabaleno v lepenkové nádobě a může sedět na polici po celá léta a mít stále stejnou chuť (nebo nedostatek) a strukturu, jako tomu bylo v případě čerstvého nákupu. . Obvykle považuji tento typ sýra za hnusnou náhradu za vysoce kvalitní sýry typu parmezánu, které máme nyní k dispozici, ale v této misce je vhodnější použít kvůli jemné struktuře sýra. Pokud nechcete používat lepenku Parmesan, jednoduše ji brouste z čerstvého klínu dobrého parmezánu a ujistěte se, že je co nejjemnější, takže se dobře míchá s drobky chleba.

6 porcí

6 malých cuket (dlouhé 4 až 6 palců); pokud jsou vaše cukety blíž k 3 ”každé, budete potřebovat několik dalších
Olivový olej pro kartáčování
Sůl a čerstvě mletý pepř
1/4 šálku parmezánu (karton v zelené nádobě)
1/4 šálku suchých drobků
1 stroužky česneku, jemně mleté
1 čajová lžička suché petrželky nebo 1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 polévková lžíce olivového oleje

Přiveďte k varu pánev s vodou; přidejte 2 lžičky soli. Vložte cuketu do vroucí vody a vařte jednu minutu. Vyjměte cuketu a nakrájejte ji na polovinu. Poloviny cukety položte na plech a pečte vrcholy malým množstvím olivového oleje. Sůl a pepř každý.

V malé misce smíchejte parmazán, strouhanky, česnek, petržel a olivový olej. Mělo by to být trochu vlhké; pokud ne, přidejte ještě několik kapek olivového oleje. Rozdělte směs mezi cukety na poloviny a stiskněte nahoře. Pečeme při 400 ° asi 15 minut, nebo dokud strouhanka chleba nebude hnědá a křupavá. Podávejte okamžitě.

Video Návody: Kokosový cuketový koláč / Helenčino pečení (Smět 2024).