Kyslíková radikální absorpční kapacita (ORAC)

• Smět 11, 2024

Kyslíková radikální absorpční kapacita (ORAC) je metoda měření hladin antioxidantů v potravinách. Výzkum za ORAC trvá již více než století, ale teprve v roce 1990 byl test ORAC poprvé použit k testování potravin proti extraktu v Národním ústavu pro stárnutí.

V roce 1999 studie provedená ve Výzkumném středisku pro výživu lidí na stárnutí (Tufts University) zjistila, že „konzumace velkého množství ovoce a zeleniny s vysokým obsahem ORAC, jako jsou špenát a borůvky, může pomoci zpomalit procesy spojené se stárnutím těla i mozku. " USDA od té doby doporučuje konzumovat různé potraviny, které přidávají až 3 000 - 5 000 ORAC denně pro prevenci nemocí. S tímto výzkumem společnosti v potravinářském (potravinářském doplňkovém) průmyslu rychle porovnaly své skóre ORAC svých produktů s ostatními a skóre vyčnívaly jako klíčová vlastnost produktu.

Skóre ORAC je užitečné pochopit, ale může být zavádějící. Většina produktů ORAC pochází z ovoce a zeleniny, které jsou zralé a stále na stromě. Takže pokud produkty společnosti nepodléhají testování ORAC, odhadovaná skóre nemusí přesně odpovídat skutečnému obsahu antioxidantů v jejich produktu. Některé produkty jsou zmrazené nebo tepelně zpracované, a proto ztrácí antioxidanty a nelze je přesně sladit s výsledky testů ORAC jednotlivých rostlinných potravin. Skóre ORAC také dává antioxidačnímu „potenciálu“, nikoli skutečnému množství antioxidantů absorbovaných tělem. Přestože existuje mnoho společností, které propagují nutraceutické výrobky s vysokými hodnotami ORAC, neznamená to, že živiny na bázi potravin v jejich produktech budou poskytovat stejné hodnoty in vitro. To také nutně neznamená, že produkt s vysokým skóre ORAC je zdravější než produkt nebo strava obsahující širokou škálu jiných rostlinných potravin s nižším obsahem ORAC. Konzumace široké škály celých potravin je výhodnější než konzumace špatné stravy a snaha vyrovnat se s produktem obsahujícím několik vysoce kvalitních potravin ORAC.

Při hodnocení jakéhokoli nutričního produktu osobně věřím, že je důležité podívat se na kvalitu výzkumu, který je za produktem. Existuje tolik produktů s fantastickými tvrzeními, ale abychom mohli učinit vzdělané rozhodnutí, musíme se na produkt dívat z objektivního hlediska a ne jen číst danou marketingovou literaturu nebo neoficiální důkazy. Zde je krátký seznam otázek, které byste mohli chtít projít:

1. Byl klinický výzkum proveden na skutečném produktu, nebo představují výzkum přínosů určitého ovoce, zeleniny nebo rostlinných potravin obecně?
2. Byl klinický výzkum publikován ve významných recenzovaných lékařských a vědeckých časopisech?
3. Jsou univerzity, které provedly výzkum, seriózní?
4. Je velikost populace použitá ve studii přiměřená?

Závěrem mějte na paměti, že při nákupu doplňků pamatujte na hodnoty ORAC, ale nenechávejte vysoké skóre ORAC určujícím faktorem nákupu. Nevyhnuli byste se výživným celkovým jídlům, jako jsou banány, pouze na základě glykemického indexu, takže zaměření na skóre ORAC pro uspokojení nutričních potřeb má stejný smysl. Abychom vyhověli našim stravovacím potřebám, potřebujeme širokou škálu rostlinných potravin v celé jejich podobě. Konzumace doplňků s vysokými hodnotami ORAC při současném jídle Standard American Diet nezachrání vaše zdraví dlouhodobě.

Nutraceutické doplňky jsou prospěšné, ale pouze v kombinaci s pravidelným jídlem široké škály převážně syrového bio ovoce a zeleniny.

Video Návody: MILOVAT SVÉ BLIŽNÍ A ODPOUŠTĚT (Smět 2024).