Okra Evangeline recept

• Smět 16, 2024

Přidejte informace o Okra - tipy na vaření, jak vybrat atd.


Okra je lahodná, univerzální zelenina, skvělá pro zahušťování Gumbo, ale stejně chutná jako příloha. Vyzkoušejte tento recept na lehce upečená rajčata, která obsahují okra, šunku a rýži. Je to chutné samo o sobě nebo jako příloha k grilování ryb nebo kuřecího masa.

Okra Evangeline

Tato lahodná příloha je chutným způsobem, jak využít některá z čerstvých zralých rajčat z letní zahrady. Zkuste podávat s grilovanou rybou nebo kuřecím masem - je to vynikající. Přidejte si pomlčku Cajun Spice a dejte si ji, pokud si troufnete!

Slouží 4

1 libra čerstvé okra, nakrájené na plátky s odstraněnými stopkami
1 tyčinka másla NEBO 1/2 šálku olivového oleje
1/4 šálku nasekané bílé cibule
1/4 šálky nakrájené zelené cibule
1/2 šunky nasekané šunky
1 šálek vařené rýže (viz recept níže)
1 polévková lžíce čerstvé petrželky, sekané
sůl a pepř na dochucení
Cayenne pepř nebo vaše oblíbená sůl bez Cajun koření podle chuti
4 velká kulatá rajčata

Předehřejte troubu na 400 stupňů.

Rajčata umyjte a osušte. Vytvořte základnu (aby se rajče nepřetrhlo!) Odříznutím tenkého plátku z konce stonku každého rajčete. Opatrně vyndejte dužinu z každého rajče, ponechte dost, aby vytvořil pěknou skořápku. Obraťte plátky rajčete a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Misky z rajčat můžete umístit na koláč nebo misku, aby se rajčatové šťávy nedostaly po celé desce. Nasekejte dužinu a odložte stranou.

Roztavte máslo (nebo zahřejte olivový olej) ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte plátky okry, cibule a šunky a promíchejte, abyste důkladně obalili máslem (nebo olejem). Vařte, dokud není zelenina jemná a šunka horká. Přidejte rezervovanou, nakrájenou rajčatovou dužinu a petržel; ohřívat. Podle chuti přidejte sůl, pepř a volitelné koření Cajun.

Odstraňte zeleninovou směs z tepla. Přidejte rýži a nakrájenou petrželku a dobře promíchejte. Zkontrolujte koření a podle potřeby upravte. Plátky rajčat pečlivě plňte směsí zeleniny a rýže. Pečeme v žáruvzdorné misce po dobu 15 - 20 minut nebo do zahřátí.

Jak vařit rýži
Okra Evangeline je skvělé jídlo pro spotřebování zbytkové vařené rýže. Pokud potřebujete vařit rýži, vařte alespoň 1 šálek syrové rýže (vaří se 3 šálky). Použijte svůj oblíbený recept nebo použijte recept níže. Zbývající vařená rýže se v mikrovlnné troubě snadno ohřeje.

U rýže s krátkou, střední nebo dlouhou zrnitostí přiveďte do varu 1 1/2 šálku vody. Vmíchejte 1 šálek rýže a špetku soli. Vypněte teplo, přikryjte a nechte 15 - 20 minut vařit. Odstraňte pánev z ohně a nechte stát, přikrytý po dobu 5 minut. Sejměte kryt a nechte vychladnout, dokud nebude rýže teplá na dotek. Před přidáním do zeleninové směsi rýži lehce rozetřete vidličkou, abyste oddělili zrna.

Video Návody: Bhindi Masala | Okra Masala | Ladys Finger Recipe (Smět 2024).