Recept na sezamový česnek s mušlemi

• Smět 17, 2024

Hřebenatky jsou vynikající mušle, které mají při výběru a správném vaření úžasnou chuť a texturu. Mušle lze obvykle zakoupit téměř v každém místním obchodě s potravinami. Nacházejí se buď čerstvé u pultu mořských plodů, nebo v pytlích v zmrazené sekci. Existují dvě hlavní odrůdy, které jsou široce dostupné. Existují mořské mušle, které jsou velkými mušlemi, a pak hřebenatky, které jsou ve srovnání malé. Nejlepší mušle na nákup jsou čerstvé, velké mořské mušle. Jsou široké asi 2 palce a musí být použity během jednoho nebo dvou dnů. Při výběru čerstvých mušlí se ujistěte, že jsou zcela suché, bez zjevných tekutin na nich nebo kolem nich. Vůně jim zajistí, že jsou buď bez zápachu, nebo mají jen lehkou sladkou vůni. Jakýkoli podivný nebo rybí zápach je jasným znakem toho, že pokazili.

Vaření lastur je ve skutečnosti celkem jednoduché. Mohou být smaženy, grilovány, pečeny nebo grilovány. Hlavním cílem při vaření lastur je zajistit, aby se nepřevařovaly. Vaření mušlí trvá jen několik minut a mělo by být z tepla odstraněno, jakmile se stanou neprůhlednými. Předvařené mušle se stanou žvýkací a gumovitou texturou. Recept níže je rychlý a jednoduchý způsob, jak vyrobit lahodné mušle. Vyzkoušejte tento recept a dejte mi vědět, co si myslíte na čínském potravinovém fóru. Užívat si!

15 mořských lastur
¼ pohár sojové omáčky
1 polévková lžíce sherry
1 lžička horké chilli česnekové omáčky
1 lžička předem nasekaného jarred česneku
1 polévková lžíce medu
2 lžíce sezamového oleje
1 lžička kukuřičného škrobu
1/2 lžíce arašídového oleje

1. Opláchněte mušle pod studenou vodou a potom je důkladně osušte papírovou utěrkou. Lehce posypte každou stranu solí a pepřem a odložte stranou.


2. Ve velkém šálku nebo misce smíchejte sójovou omáčku, sherry, horkou chilli česnekovou omáčku, předem nasekaný česnek, med a sezamový olej a odložte stranou.


3. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody, dokud se nerozpustí. Odlož to stranou.


4. Začněte vařit mušle zahříváním nepřilnavé pánve nebo wokem vysoko. Přidejte arašídový olej. Jakmile je olej horký, přidejte mušle do jedné vrstvy v pánvi nebo woku. Nechte je sedět 2 minuty nebo dokud nejsou hnědé. Pak je převraťte a nechte je znovu sedět 2 minuty, nebo dokud nebude druhá strana hnědá.


5. Jakmile jsou mušle hnědé, vyjměte je z pánve a odložte stranou.


6. Bez otření pánev nebo wok, přidejte omáčkovou směs a přiveďte k varu.


7. Poté přidejte směs kukuřičného škrobu a míchejte, dokud nezhoustne. Proměňte teplo na střední.


8. Vráťte mušle do omáčky a nechte je vařit asi 2 minuty nebo jen do té doby, dokud nezmění opak.


9. Dělá asi 3 porce.

Video Návody: Smažené čínské nudle s kuřecím masem l Kuchtík Kejml (Smět 2024).