Mikronutrienty, vlákna a voda

• Smět 9, 2024

Tuky, sacharidy a bílkoviny jsou makronutrienty, které podporují naše tělo. K podpoře funkce těla však vyžadují mikroživiny, vlákninu a vodu. Tento článek se bude zabývat těmito živinami.

Mikronutrienty jsou ty potravinové složky, které jsou potřebné v malém množství pro podporu funkcí těla. Zahrnují vitamíny, minerály, stopové prvky, fytochemikálie a antioxidanty. Jsou požadovány v přesném množství: příliš mnoho nebo příliš málo může způsobit problémy. Většina z nich musí být konzumována v naší stravě. Jedinou výjimkou je vitamín D, který vyrábí naše těla a vyžaduje pro výrobu sluneční záření.

O úloze mikroživin je stále třeba mnoho poznat. Nedostatky a toxicita vitamínů a minerálů mohou být popsány pro mnoho mikroživin, ale účinky nedostatečných hladin jsou špatně pochopeny. Ve skutečnosti je stále nejasné, co představuje optimální úroveň pro mnoho z těchto mikroživin. Víme, že antioxidační vitaminy jako C a E pomáhají tělu zbavit se volných radikálů, které mohou poškodit buňky. Úloha těchto mikroživin v prevenci rakoviny a dalších chorobných procesech je však nyní pozorně studována.

Vláknina je složkou rostlinných potravin, kterou nelze strávit. Obsahuje celulózu, lignin a pektin, které jsou odolné vůči trávicím enzymům. Jiné termíny používané pro to jsou drsné a objemné. Je důležitou součástí výživné stravy.

Existují dva typy vláken: rozpustné a nerozpustné. Rozpustná vláknina se rozpustí ve vodě a pomáhá regulovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Obsahuje ořechy, fazole, jablka, ovesné vločky a další zdroje. Nerozpustná vláknina se nerozpouští. Pomáhá trávicímu systému vyrovnat vstřebávání vody a podporuje střevní motilitu. Tento typ vlákniny je obsažen v celozrnných produktech, pšenici, hnědé rýži, luštěninách a mnoha zeleninách.
Doporučujeme spotřebovat 14 gramů vlákniny na 1 000 kalorií. To je přibližně 25 gramů pro ženy a 38 gramů denně pro muže. Bylo prokázáno, že vláknina snižuje hladiny inzulínu, zlepšuje lipidový profil, reguluje hladiny glukózy a snižuje krevní tlak. Výzkum ukázal, že strava s vysokým obsahem vlákniny sníží srdeční onemocnění, cukrovku a smrt o 40-50%.

Voda: většina z nás to považuje za samozřejmost. Ale už jste někdy zastavili a přemýšleli, jak důležitá je pro vás voda? Voda je pro lidské tělo skutečně životně důležitým zdrojem. Můžete jít týdny bez jídla, ale jen 5-7 dní bez vody. Když se voda ve vašem těle sníží jen o 1 procento, žízníte; při 5 procentech se svalová síla a vytrvalost výrazně snižuje a jste unavení. Když ztráta dosáhne 10 procent, objeví se delirium a rozmazané vidění. 20% snížení vody vede k smrti.

Pro naše tělo není důležitější živina než voda. Žádná jiná látka není tak široce zapojena do procesů a složení těla. Mužské tělo má asi 60 procent vody a ženské tělo přibližně 50 procent. Věděli jste, že lidský mozek je asi 75 procent vody?

Tkáň procento vody
Krev 83.0
Srdce 79.2
Sval 75.6
Mozek 74.8
Kůže 72.0
Kosti 22.0


Každý den ztrácíme 2–3 litry vody močením, pocením a dýcháním. Protože mnoho procesů v těle se velmi spoléhá na vodu, je důležité pravidelně vyměňovat naše tekutiny, abychom tuto ztrátu kompenzovali.

Takže když plánujete výživnou stravu pro vás a vaši rodinu, pamatujte na mikroživiny, vodu a vlákninu. Většinu mikroživin získáte, pokud budete jíst doporučená množství ovoce a zeleniny, ale věnujte pozornost zvláštním potřebám, které se mohou vyskytnout během těhotenství, u dětí nebo starších osob. Zajistí, aby jste zaplnili dostatek vody a nezapomněli zahrnout nejméně 25 gramů vlákniny.

Doufám, že tento článek vám poskytl informace, které vám pomohou učinit rozumná rozhodnutí, abyste mohli:

Žít zdravě, žít dobře a žít dlouho!

Video Návody: Františka Janečková - Voda a Emoce v těle - hospodaření s vodou v našem těle (Smět 2024).