Listeria vyhýbání

• Duben 29, 2024

Listeria je druh bakterií, které se vyskytují především v nepasterizovaných sýrech a jiných nepasterizovaných mléčných výrobcích, ale mohou se vyskytovat také v čerstvých produktech a masných výrobcích.

Listerióza je nemoc, která může vyplývat z požití Listeria, ačkoli je vzácná, může být pro těhotné ženy, které jsou náchylnější - asi dvacetkrát náchylnější - k této nemoci mimořádně nebezpečné, než negravidné osoby.

V USA je hlášeno přibližně 1600 lidí, kteří každoročně uzavírají Listeria, z nichž asi 260 na tuto nemoc může zemřít. Infekce Listeria může způsobit potrat, předčasný porod a mrtvé narození, nebo se vaše dítě může narodit s onemocněním, které by mohlo být fatální (22% dětí narozených s listeriózou umírá). Listeria může být obtížně vysledovatelná zpět k jejímu zdroji, protože inkubační doba může být dva dny až dva měsíce.

Protože bakterie Listeria se nacházejí ve vodě a v půdě, může být kontaminována také zelenina a ovoce, může Listeria kontaminovat i zvířata a může se objevit ve špatně uvařeném masu. Naštěstí je Listeria zabita pasterizací a pečlivým vařením.

Někdy je těžké rozeznat listeriózu ze žaludeční chřipky, pokud máte pochybnosti, požádejte svého lékaře, aby otestoval tuto nemoc. Po vystavení bakteriím může trvat 2 dny až měsíc, než se projeví příznaky, což ztěžuje dohledání zdroje kontaminace. Mezi nejčastější příznaky patří: horečka, bolesti hlavy a bolesti svalů, nevolnost a zvracení.

Po stanovení diagnózy může být zahájena antibiotická léčba, která může zabránit šíření nemoci na vaše nenarozené dítě. Kojencům mohou být při narození podána antibiotika, pokud byla diagnostikována infekce, klíč spočívá v přesné a včasné diagnostice.

Zde je základní informace o tom, jak se vyhnout Listeria ve vaší stravě.

* Nejezte měkké sýry jako: feta, Brie, Camembert, sýry s modrou žilkou nebo mexické sýry jako queso fresco, queso blanco a panela, pokud nejsou pasterizované.

* Tvrdé sýry, jako je čedar a poloměkké sýry, jako je mozzarella, byste měli jíst pouze v případě pasterizovaného mléka. Pasterizované smetanové sýry a tvaroh mohou být také bezpečně konzumovány.

* Vyhýbejte se párkům v rohlíku, obědovým masům nebo delikatesám, pokud nejsou řádně znovu zahřáté na páru (nebo 160 ° F.

* Vyvarujte se chlazených ryb nebo masových paštik nebo masových pomazánek.

* Nejezte chlazené uzené ryby nebo mořské plody, pokud nejsou obsaženy ve vařené misce, která je důkladně vařená.

* Důkladně umyjte veškeré ovoce a zeleninu. Důkladně omyjte * melouny * z kůže, pokožka může být kontaminována a řezání nožem může bakterie vnést do ovoce.

* Udržujte teploměr chladničky při teplotě 40 stupňů nebo nižší a chladničku udržujte v čistotě.

* Chraňte potraviny okamžitě po zakoupení

Potraviny pečlivě pečujte při správných teplotách (použijte teploměry potravin) a ohřívejte všechna jídla, dokud nebudou horké (nebo 160 ° F).

Péče o tyto základní principy by vás měla vyvarovat kontaktu s listerií, pokud máte záhadnou chorobu typu žaludeční chřipky během těhotenství, ujistěte se, že ji necháte zkontrolovat lékařem.

Video Návody: Listeria infections in humans (Duben 2024).