Kokosová polévka z citronové trávy (Tom Kha Gai)

• Smět 15, 2024

Thajské polévky se často podávají z velké krásné polévky. Tento styl servírování udržuje nechráněnou polévku horkou. Nabízíte polévku do jednotlivých misek a položíte kryt na nádobu a čekají na další nabité misky. Také rád používám lžičky polévky v asijském stylu. Zůstávají v pohodě a jsou příjemní k jídlu. Drží jen to nejlepší množství za každou polévku polévky a přidávají k vyspělosti thajského jídla.

Thajské polévky jsou jedny z nejoblíbenějších thajských jídel objednaných v amerických restauracích. Nejběžnější je Tom Yum Goong / Hot a Sour Shrimp Soup. Tento základní vývar Tom Yum lze použít s melanží zeleniny, thajskými vyhrálými tunami, dokonce i kuřecím masem nebo směsí různých měkkýšů.

Další velmi oblíbenou thajskou polévkou je kuřecí polévka z kokosového mléka (Tom Kha Gai). Toto aromatické uklidňující jídlo obsahuje zázvor i citronovou trávu a vonné listy Kaffir Lime (bai magroot). Samozřejmě tyto přísady kaffirových limetkových listů, ginerů a citronové trávy se nejí, ale dodávají úžasnou vůni a chuť pozadí kokosového mléka. Také chilli mohou být jeden nebo ne.

Tom Kha Talay (Rybářská polévka) je další oblíbenou polévkou, která je podobná mé Tom Kha Gai níže.

SOUČÁSTKA LEMON GRASS COCONUT SOUP (Tom Kha Gai)

Skladové přísady

1 šálek kokosového mléka
4 šálky vody
2 zelené chiles, štěrbina
1 malý kus galangalu, nakrájený na plátky
1 stopka citronové trávy, mletá
1 malá cibule, nakrájená na plátky
4 kaffir vápno listy

Další ingredience
1 šálek bílých hub, nakrájené na plátky
½ šálku mrkve, julienned
½ šálky cibule, nakrájené na plátky
rybí omáčka podle chuti
Čerstvá limetová šťáva podle chuti

Ozdobte koriandrovými listy

Metoda

Umístěte všechny suroviny do polévky a přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 30 minut vařit. Napněte a zlikvidujte aromatické přísady.
Přiveďte vývar znovu k mírnému varu, přidejte houby, pórky a mrkev a na pár minut vařte, dokud mrkev nebude něžná.

Podle chuti přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu. Nalijte do polévkových misek a ozdobte koriandrovými listy

Slouží 4

Video Návody: Kuře Piri Piri - recepty Ohnivý kuře (Smět 2024).