Jungle Curry (Gaeng Pah)

• Smět 5, 2024

1 libra žabí maso - * viz poznámka
3 Tbs Oil
5 šálků kuřecího nebo vepřového vývaru
3 tbs. Rybí omáčka - až 4 tbs
1 tb datum palmového cukru - až 2 tbs
1/4 šálku lilku hrachu - (nebo 6 thajských kulatých lilků)
nakrájené na polovinu)
1/2 šálku bambusových výhonků - tenké plátky
3 velké listy Kaffir Lime - roztrhané na malé kousky
2 Tbs. Krachai - (oddenek)
3-6 Thajské dračí chily nebo Serranos se jemně vynořily
1 středně pevná firma Green Tomato nakrájená na malé klíny
1/2 šálku dětské kukuřice
1/2 šálku thajské bazalky

Vložit ingredience:
8 sušených červených paprik - (thajské nebo japonské horké)
1 lžička. bílé pepře - mleté
1 lžička. semena koriandru - pečená a mletá
6 čerstvých thajských chilli - až 8 nasekaných
1 lžička. Thajská galanga - jemně nasekaná
1 stonek citronové trávy - tence nakrájené na plátky a poté nasekané
1 lžička. Kaffir Lime Peel - jemně nasekané
1 Tbs Krachai Root - jemně nasekané
1 česnek hlávkový - (malá hlava) nasekaný (HEAD není hřebíček)
1 lžička. Kapi - pečený (vložil jsem do cínové fólie a
dát do toustovací trouby)
1/2 lžičky. sůl


Umístěte připravené pastové ingredience do malty pomocí libry jako
blázen a udělej pastu. Bude to nějakou dobu trvat a sval. já vždy
nechat můj manžel, aby tuto část. Odstraňuje jakoukoli agresi!

Zahřejte olej ve středním hrnci a smažte pastu, dokud nebudou chutě a vůně
uvolněno. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Dochutíme rybí omáčkou a
cukr, a přidejte hrášek nebo thajské lilky, Kaffir vápno listy, řez
Grachai, bambusové výhonky a žába (nebo jiné maso, které používáte). Vařte minutu
nebo dvě a přidejte zelená rajčata, kukuřici, sušené papriky a
bazalka. Vařte ještě několik minut, nebo dokud není žába uvařena.

Podáváme s dušenou jasmínovou rýží

POZNÁMKY: Žába (nohy preferují někteří, ale můžete použít celek
jedlá část). Nyní, pokud opravdu nechcete použít žábu, myslím, že byste mohli
použijte aligátor, pevné rybí filé nebo jakýkoli druh drůbeže.

Video Návody: How to make Thai Jungle Curry (Kaeng Pa)! แกงป่าปลาขูด (Smět 2024).