Je téměř čas na sklizeň dýně! Dýňové recepty a historie.

• Smět 2, 2024

Tento článek jsem měl v minulosti, ale domníval jsem se, že je dobré tento rok znovu vynést.



Pád je moje nejoblíbenější roční období. Pryč jsou letní dny psů a hned za rohem jsou svátky, které se chystají přijít, a vyhřívat se na podzim slávy jsou brzy sklizené dýně, které čekají, až budou přineseny ke stolu jako sváteční dárky.

Dýně vyvolávají vzpomínky na podzimní sklizeň dobrot na stole a zábavné slavnosti a řezbářské lucerny Jack-o-lucerny s dětskou radostí. Domorodci ze Severní a Střední Ameriky se tyto chutné pochoutky pěstovaly po celém světě a byly základem stravy dlouho předtím, než tu první osadníci dali jídlo. Domorodí Američané učili osadníky do Ameriky, jak zaschnout dýně a rozmělnit ji na jídlo pro budoucí použití v potravinách. Dýně se používají různými způsoby, včetně jídla a léků.

Archeologové našli kousky dýňových stonků, semen a kůry ve starodávných ruinách obyvatel skály v jihozápadních Spojených státech. Dýně se používají k přípravě mnoha různých pokrmů a tradičně se používají jako dobrý zdroj krmiva pro zvířata. Domorodí Američané nazvali dýně „isqoutm squash“ a usušili zploštělé proužky dýně, poté je bušili a vlnili z nich rohože. Také sušili dýně na jídlo, které vydrží dlouho po skončení sklizně. Dýňové proužky byly pečené v otevřeném ohni a byly součástí základů indiánské stravy. Bylo použito nejen dýňového masa, ale bylo také zjištěno, že semena a květiny jsou vynikající. Květy, jako květy tykve, jsou jemné a chutné, když jsou nakrájené a smažené. Semena jsou pečená a jsou skvělým zdrojem železa a dalších vitamínů.

Semena všech odrůd dýně a tykve jsou jedlé a zelená loupaná dýňová semínka se nazývají pepitas a často se používají v jihozápadních a mexických pokrmech a pečí se jako svačina. Dýňová semínka se skvěle hodí do salátů, do stezkových směsí, polévek, pečiva a do pekáčů a masných pokrmů. V některých obchodech jsou také dýňová semínka.

Recept na pečená dýňová semínka najdete ZDE.

Předpokládá se, že počátky dýňového koláče vznikly tím, že kolonisté plnili vnitřky dýně mlékem, kořením a medem a pečeli je v horkém popelu umírajících ohňů, což by vytvořilo chutnou pudinkovou misku.






Vyzkoušejte tento lahodný dýňový koláč.

Dýně byly dokonce předmětem některých slavných příběhů, včetně Washingtonu Irvinga „The Legend of Sleepy Hollow“ a Charles Schultz's „Je to velká dýně, Charlie Brown“.

Pro další různé dýňové recepty klikněte na jejich názvy níže.

Hovězí guláš v dýně
Mini dýňové muffiny
Dýňová rolka
Brusinkový dýňový chléb
Pumpkin - Squash Cornbread
Aljašský dýňový chléb
Dýňové Fry chléb obláčky
Indický chléb
Dýňová tvarohový koláč
Dýňové sušenky
Dýňová Empanadas
Dýňová polévka
Pečená celá dýně
Smažené dýňové květy
Konzervování dýňového džemu

Dýňové festivaly mohou být zábavným způsobem, jak oslavit podzim a sklizeň! Pro dýňové festivaly navštivte Dýňová zákoutí na //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm

Video Návody: NYSTV - Midnight Ride Halloween Mystery and Origins w David Carrico and Gary Wayne - Multi Language (Smět 2024).