Jak si vyrobit dušenou rýži

• Smět 18, 2024

Na celém světě existují stovky různých druhů rýže. Dva hlavní druhy rýže používané v čínské kuchyni jsou bílá dlouhá zrna a bílá krátkozrnná rýže. Dlouhozrnná rýže se používá k doprovodu jídla, zatímco krátká zrna, která je trochu lepkavá, se používá hlavně v dezertech.

Rýže je jednou z hlavních sponek s téměř každým čínským jídlem. Dokonce i americko-čínská jídla, která se podávají v místní čínské restauraci, přicházejí s rýží. Obvykle máte na výběr buď dušenou nebo smaženou rýži. Dušená rýže je samozřejmě nejzdravější z těchto dvou variant a v každém pokrmu zachytí chutě a poskytne jídlu nádhernou strukturu a látku.

Vaření dokonalé dušené rýže není vůbec obtížné. Nejtěžší je zjistit, kolik vody přidat do konkrétní rýže. Obecným pravidlem pro dlouhozrnnou bílou rýži je použití 2 šálků vody na každý šálek rýže. U bílé rýže s krátkým zrnem použijte na každý šálek rýže 1 ½ šálku vody. Ne však celá rýže je vytvořena stejně. I množství okolního prostředí, jako je doba, po kterou sedí ve vaší skříni, může hrát roli v množství vody potřebné k jeho vaření. Při prvním vaření konkrétní rýže budete muset sledovat a zjistit, kolik vody by mělo být použito. Po stanovení potřebného množství vody je zbytek snadný. Jednoduše vařte, počkejte a připravte si rýži. Níže jsou mé pokyny k vytvoření dokonalé nádoby na dušenou rýži. Užívat si!

Chcete-li sledovat tyto pokyny, klikněte sem.

1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
2 šálky vody

1. Prvním krokem při vaření rýže je výběr správného hrnce. Vyberte si hrnec, který je dostatečně velký, aby rýže měla prostor pro rozšíření, obvykle se zdvojnásobí. Také se ujistěte, že víko pevně sedí, aby pára byla absorbována rýží a neunikla.


2. Opláchněte rýži pod studenou vodou a důkladně vypusťte.


3. Umístěte rýži a vodu do hrnce a vařte na vysoké odkryté, dokud se nezavře. Poté zahřívejte na nízkou teplotu, nasaďte víko a nechte jej 15 minut vařit.


4. Po 15 minutách zkontrolujte rýži. Pokud je rýže příliš tvrdá, přidejte asi ¼ šálku vody a vraťte víko dalších 10 minut. Pokud je rýže příliš vlhká, odkryjte ji a vařte dalších 10 minut. Pokud je tolik vody, že ji můžete vypustit, udělejte to. Pak vařte dalších 5 minut. V tomto okamžiku si chcete zapamatovat, kolik vody jste přidali nebo kolik navíc tam bylo, takže příště můžete upravit množství pro konkrétní rýži.


5. Chmýří vidličkou a podáváme s míchaným potaženým jídlem. Dělá asi 4 postranní porce.

Video Návody: Jak uvařit rýži? - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).