Jak vyrobit Perfect Fried Rice

• Duben 28, 2024

Výroba smažené rýže je snadná, jakmile se naučíte, jaké ingredience vybrat a jak proces funguje. Zde jsou ingredience a proces vaření použitý k vytvoření dokonalé smažené rýže.

Rýže - Chcete-li vyrobit dokonalou smaženou rýži, musíte použít studenou zbytkovou rýži, která byla přes noc v ledničce. Tato studená rýže uvolňuje přebytečnou vlhkost, zatímco v chladničce dává smažené rýži dokonalou texturu. Tradičně se používá dlouhozrnná bílá rýže, ale hnědá rýže, jasmínová rýže a jiná středně až dlouhozrnná rýže by také fungovala. Pokud jste nezůstali nad rýží, můžete připravit čerstvou rýži nebo dokonce použít balíček s rýží v mikrovlnné troubě a rozložit ji v tenké vrstvě na velkou pánev a umístit ji do odkryté mrazničky, dokud není chladná a suchá. To trvá asi 45 minut až hodinu. Jakmile je rýže studená a suchá, použijte ruce k rozbití všech shluků těsně před vařením.

Maso - Smažená rýže je skvělý způsob, jak spotřebovat zbývající maso a zeleninu. Pokud nepoužíváte zbytky, můžete použít jakýkoli druh masa nebo dokonce tofu, které se naseká na malé kousky a vaří se. Některé oblíbené jsou kuře, vepřové maso char siu, které lze zakoupit již vařené v mnoha čínských obchodech s potravinami, a čínská klobása.

Zelenina - Stejně jako maso, zelenina může být zbytky nebo jakýkoli druh zeleniny, kterou preferujete. Jen je nasekejte na malé kousky stejné velikosti jako kousky masa. Mražená zelenina, jako je hrášek a mrkev, jsou skvělou možností, jak ušetřit čas. Jiné populární možnosti jsou papriky, celer, houby a fazolové klíčky.

Vejce - Většina receptů na smaženou rýži zahrnuje vejce, které se míchá přímo do rýže; ale můžete to vynechat, pokud si budete přát.

Koření - Nasekaná zelená cibule, česnek, zázvor a sojová omáčka jsou obvyklým kořením smažené rýže. Někdy se používají práškové verze, jako je mletý zázvor a česneková sůl. Ačkoli se jedná o tradiční příchutě, můžete přidat libovolná příchuť, která dáváte přednost. Některé zábavné možnosti jsou horká chilli česneková omáčka, chilli olej a hoisinová omáčka.


Proces vaření

1. Nejprve uvařte všechno maso a zeleninu.


2. Před přidáním několika polévkových lžic studeného oleje se ujistěte, že je wok horký. Obvykle se používá arašídový olej, ale můžete také použít míchaný potěr nebo čistý rostlinný olej.


3. Nechte olej zahřát a poté přidejte čerstvé nakrájené koření, jako je zelená cibule, česnek nebo zázvor, a smažte je, dokud nebude vonět. Dávejte pozor, abyste nevařili čerstvý česnek příliš dlouho, pouze asi 10 až 15 sekund, jinak bude hořet.


4. Poté přidejte rýži a smažte ji asi 3 minuty.


5. Pak si ve středu rýže udělejte studnu a přímo do ní rozlomte vejce. Smažte to, dokud není uvařené a míchané, a pak to smíchejte do rýže.


6. Nakonec přidejte vařené maso, zeleninu, sojovou omáčku a jakékoli kořenící prášky a smažte, dokud nebude vše úplně promícháno a zahřáté. Pak podávejte dokonalou smaženou rýži.

Video Návody: How to Make Fried Rice ( Bacon Mushrooms Fried Rice) (Duben 2024).